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隔水炖怎麼操作

生活 更新时间:2025-01-27 19:58:23

隔水炖怎麼操作?隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加蓋,再将容器放入裝水的鍋内(水位在容器口以下),蓋上鍋蓋,用文火長時間加熱,把原料炖熟莆仙一般采用清炖菜肴保持原料原來的色彩,湯質清澈,湯汁鮮美,肉質酥爛适用于制湯菜,我來為大家講解一下關于隔水炖怎麼操作?跟着小編一起來看一看吧!

隔水炖怎麼操作(隔水炖要操作)1

隔水炖怎麼操作

隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加蓋,再将容器放入裝水的鍋内(水位在容器口以下),蓋上鍋蓋,用文火長時間加熱,把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。菜肴保持原料原來的色彩,湯質清澈,湯汁鮮美,肉質酥爛。适用于制湯菜。

隔水炖使用方法:将食材和湯汁放入瓷制或陶制的炖盅内,封好炖盅的口。再将炖盅放入加入适量水的鍋裡,鍋内的水略低于盅口,蓋上鍋蓋。加熱後要使鍋内的水保持沸騰,用沸水煮炖盅,一般需炖三小時左右。

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