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白蘿蔔裡邊變成藍色還能吃嗎

圖文更新时间:2024-05-13 08:29:46

見過白蘿蔔、紅蘿蔔，

你見過“藍心”蘿蔔嗎？

2月15日，昆明的韓女士在農貿市場買了一個白蘿蔔回家，16日切開一看，這個蘿蔔裡面竟然是藍色的，韓女士就有疑問了，藍心蘿蔔還能吃嗎？好好的白蘿蔔為什麼會變成藍色呢？

白蘿蔔裡邊變成藍色還能吃嗎（市民買到的白蘿蔔切開後竟然是藍色的）1

韓女士：“在龍頭街小壩立交橋（附近農貿市場）買了個蘿蔔，削皮的時候是白顔色，但是切開就是藍顔色，原來切開的時候更藍一點，放放就幹了。我擔心這個是不是灑了什麼藥水？加了什麼東西在裡面？吃了怕對人身體不好。”

白蘿蔔裡邊變成藍色還能吃嗎（市民買到的白蘿蔔切開後竟然是藍色的）2

這個小碗裡裝的，就是韓女士說的部分“藍心”白蘿蔔，一旁的垃圾桶裡，還有當天削下來的蘿蔔皮。從二者的外觀看，蘿蔔皮内側，也就是靠蘿蔔心的一側，是正常的白色，和普通白蘿蔔沒什麼兩樣，聞上去也沒啥異味。

白蘿蔔裡邊變成藍色還能吃嗎（市民買到的白蘿蔔切開後竟然是藍色的）3

但碗裡的蘿蔔，則呈現出淡淡的藍色，也沒啥異味，韓女士說，這碗蘿蔔因為擺放了一夜，藍色已經淺了很多。随即，韓女士用水果刀切開的蘿蔔，果然藍色更深了。

那韓女士買到的這個藍心蘿蔔能吃嗎？白蘿蔔為什麼會變成藍色呢？記者就這一情況分别咨詢了雲南農業大學、雲南省農業科學院的專家，專家介紹，白蘿蔔出現藍心的情況，原因可能是多方面的。

白蘿蔔裡邊變成藍色還能吃嗎（市民買到的白蘿蔔切開後竟然是藍色的）4

雲南農業大學園林園藝學院教授楊正安：“應該是幾個方面的原因造成的，第一是蘿蔔當中是有花青素，花青素遇到堿以後會變藍的。第二個是我們栽培當中環境也會造成，就是水分。然後化肥，肥料也多，它的元素的積累就會多，也會造成變藍。第三個就是病害。”

對于這個蘿蔔能不能食用，專家也給出了建議。

白蘿蔔裡邊變成藍色還能吃嗎（市民買到的白蘿蔔切開後竟然是藍色的）5

雲南省農業科學院園藝作物研究所副研究員汪骞：“我建議這個蘿蔔就不要食用了，看着還有點空心，空心就說明這個蘿蔔已經過了采熟期，然後蘿蔔内部裡面已經帶病，我覺得最好就不要吃了！”

至于韓女士買到的這個蘿蔔為什麼會變藍？兩位專家表示，這需要進行進一步的檢驗才能确定。

白蘿蔔裡邊變成藍色還能吃嗎（市民買到的白蘿蔔切開後竟然是藍色的）6

其實，韓女士遇到的情況并非個例，記者上網查詢後發現，全國多地都有蘿蔔心變藍的報道，一般原因都是接觸過堿性食材或與蘿蔔自身病害有關。随後，韓女士和記者也将這一情況反饋給了盤龍區市場監督管理局聯盟市場監督管理所，工作人員表示，他們會在近期和韓女士一起前往相關市場進行檢查，核實情況後再做進一步處置。

白蘿蔔裡邊變成藍色還能吃嗎（市民買到的白蘿蔔切開後竟然是藍色的）7

記者：楊秀娟郭挺

編輯：董燕萍

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