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“最早從中國傳向世界的物品中，例如Silk（絲）、China（瓷器）、Tea（茶）使用的國際語言，仍然象征着往昔中國燦爛輝煌的手工業。”

▲敦煌莫高窟中的張骞出使西域圖

茶的基本連載（八）

茶的音源與詞源

Tea和Cha[1]

[國際上關于茶這個詞彙的音韻，很多人可能不知道是起源于我們中國的兩種語言，這兩種語言使茶在全世界的讀音形成兩大流派，Tea或者Cha。美國知名财經網站“石英”2018年1月11日出過一篇刊文“科普”稱，這兩種發音都來自中國]

——“Cha”和“Tea”——

我國茶的漢語發音，大部分地區讀音（Cha），但不同地區的方言也有不同的讀音，一般隻限于茶葉生産地，例如以福建茶的閩南語系[漢語的一支]茶的方言發音（Te）。茶葉最早從中國傳向世界各地，一般有兩條路線，陸路和海路。世界各地茶的發音，主要取決于這個地區引進茶葉的方式。通常按陸路引入發音“Cha”，海路引入則發音“Tea”。

也有例外，例如最早到達中國澳門的葡萄牙，雖然是海洋之路的貿易也是歐洲國家，但茶的發音則按廣東話發音為（Cha），另外世界上有極少數民族對茶有自己的單詞，這些地方通常是茶葉的原産地，例如，在緬甸語中，茶葉是（lakphak）。而在越南和韓國則是（Tea/Cha）兩種讀音同時存在，這和臨近我國又同時從海上進口茶葉導緻。

▲聯合國教科文組織的絲綢之路項目1988年開始曆時10考察的路線

——陸路（Cha）——

陸路 我國大部分地區茶的讀音（Cha），因此輻射到東亞周邊的國家也都以（Cha）為主流，例如韓國、日本。而在中國古代向西延伸的絲綢之路[絲綢之路是由德國地理學家李希霍芬于1877提出，指出絲路并非是一條明确的路，而是一個通道，或是一個交流帶]的商業貿易中，茶已經跟随絲綢等貨物一起進入中亞，例如波斯語(Chay)，阿拉伯語(Shay)，烏爾都語(Chay)[現在巴基斯坦國語]，印地語(chai)，俄羅斯語(Chay)等。穿過中亞，甚至到達撒哈拉以南的非洲地區斯瓦西裡語[現在是坦桑尼亞、肯尼亞、烏幹達的官方語言]中的(Chai)。而北非地區受到臨國葡萄牙的影響讀（Cha）。可以說陸路傳播所到之處幾乎讀為（Cha）。

▲ 唐三彩駱駝傭，繁盛的絲綢之路

——海路（Tea）——

海路 随着歐洲人海上擴張海洋貿易興起，伴随着不公平與掠奪，也傳播了亞洲文化。英國人打開中國國門，迫使清朝在廣州、廈門、福州、上海、甯波地區設立港口。廈門、福州和絲綢之路起點的泉州港口主要出口福建茶，受閩南語系的方言（Te）影響。根據《世界語言結構圖冊》（World Atlas of Language Structures）的介紹，繼葡萄牙之後的荷蘭在17世紀占據了亞歐茶葉貿易的大部分，并在中國福建和台灣設立港口。因此有了法語中的（The）”，德語中的（Tee），西班牙語（Te）以及英語中的（Tea）。可以說從海上之路所到之處的幾乎都叫（Tea）。

▲17世紀海上貿易的各國船隻

《世界語言結構圖冊》[《The World Atlas of Language Structures》2005年由牛津大學出版社出版]裡的這張地圖标示了世界各地對于茶葉的發音來源去脈，紅色的是（Cha），藍色的是（Tea）。顯示了最初全球貿易的傳播路線，同時也是茶文化的傳過程。也顯示了陸上絲綢路與海洋貿易所帶來的語言文化的差異，以及貿易與殖民對地方語言的影響。

▲出自世界語言結構圖冊

随着時間和地域的變化，語言的讀音也會發生變化，并不是一成不變，以中國漢語和閩南語[漢語的一支]的音韻為基礎，世界各地有其變化的讀音（Tea，Tra，Ta，Te，Tsa，Tse，Cha，Char，Chai，Cia，Chaa，Ja[ja藏語的讀音]）。另外各種植物與水的結合當成飲品時，也可以稱之為（Tea）或（Cha）。語言是“文化信息的載體，人認識世界的工具，交流的方式和思想的手段”。茶和茶文化也是一種交流的語言，同樣的茶葉在不同的地方與當地文化結合，形成自己的茶文化，所有人類文明都是在取舍、學習、交融…沒有高低貴賤，而是各有特點各自文明。

--End--

下回：茶的音源與詞源：詞源

中國的“茶”文字是什麼時候開始寫成“茶”，它又有多少不同的名稱？

回顧：印度茶葉與英國茶葉的發展是什麼樣的關系？有哪3個重要茶産區？ 美國與茶葉，在曆史上發生了哪些大事件？他們真的不愛喝茶嗎？ 貨車站的女人、采茶女工、童工，非洲茶葉背後的故事 斯裡蘭卡被殖民的曆史，在茶葉的發展中有什麼重要的影響？ 中國茶藝的演變，是怎樣從宋代點茶到明清泡茶的？ 印度的“香料茶”和“拉茶”，與我國的飲茶方式有哪些區别？ 俄羅斯與中國的茶葉貿易，是從什麼時候開始的？又經曆了什麼？ 斯裡蘭卡人飲茶的方式和我們有什麼不同？引入的中國茶是什麼茶？ 英國的下午茶，和我們中國的茶飲有什麼區别？ 日本的飲茶方式以及喝的茶，和我們中國茶有哪些區别？

[茶的基本連載]

以《中國茶的基本》這本書為主導，結合其他“茶之書”整合内容，連載介紹關于茶的基本知識，向所有人推廣茶生活。歡迎有疑點或問題的留言讨論。

閱讀參考資料：

1.英國，羅伯特·福瓊，兩訪中國茶鄉2.英國，艾倫·麥克法蘭&艾麗斯·麥克法蘭，綠色黃金茶葉帝國3.中國，姚國坤，惠及世界的一片神奇樹葉4.法國，皮埃爾·約瑟瑟夫·雷杜德畫植物圖繪5.中國，羅威爾主編，中國茶的基本6.中國，鄭國建主編，中國茶事7.中國，吳覺農，茶經述評8.美國，烏克斯，茶葉全書9.美國，梅維恒&郝也麟，茶的真實曆史10.英國，羅伊·莫克塞姆，茶、嗜好、開拓與帝國11.日本，榮西禅師，喫茶養生記12.中國，吳鈎，風雅宋 看得見的大宋文明13.美國，伊沛霞，宋徽宗14.英國，柯律格，雅債 文徵明的社交性藝術15.加拿大，蔔正民，縱樂的困惑 明代的商業與文化16.德國，貢德·弗蘭克，白銀資本

17.中國，周重林，茶葉的戰争18.中國台灣，陳慈玉，生津解渴 中國茶葉的全球化19.中國，周偉洲，英俄侵略我國西藏史略20.中國，周重林，茶葉江山21.中國，方雯岚，茶與儒22.中國，姚國坤，茶與佛23.日本，岡倉天心，茶之書24.中國，周重林，茶道方法論25.中國，南懷瑾，禅與生命的認知初講26.中國，姚國坤，茶與道27.中國，莊周，莊子28.中國，老子，道德經29.日本，柳宗悅，茶與美30.日本，田中仙翁，茶道的美學31.日本，山本兼一，尋訪千利休32.日本，俳句的魅力33.美國，魯思·本尼迪克特，菊與刀34.日本，柳宗悅，工藝之道35.日本，佚名，伊勢物語36.日本，新渡戶稻造，武士道37.日本，桑田忠親，茶道六百年

38.中國，蕭乾，蕭乾散文特寫選-茶在英國37.中國，楊绛，我們仨39.中國台灣，湯舒皮，下午四點鐘的茶會40.中國台灣，楊玉琴，英式下午茶的慢時光41.日本，矶淵猛，一杯紅茶的世界史42.中國，莊周，莊子43.中國，老子，道德經44.斯裡蘭卡，德寶法師，觀呼吸45.美國，帕特裡克·皮爾布斯，斯裡蘭卡史46.中國，佟加蒙，殖民統治時期的斯裡蘭卡47.中國，羅龍新，尋茶斯裡蘭卡48.加拿大，邁克爾·翁達傑，安尼爾的鬼魂49.美國，薩拉·貝斯基，大吉嶺的盛名50.印度，DP·辛加爾，印度與世界文明51.劉再起，湖北與中俄萬裡茶道

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