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怎麼做才是最好的做法

圖文 更新时间:2024-10-08 19:00:15

嫩!嫩!嫩!

試過這麼多做法,沒想到是它赢了。

别看它長得厚實,但是吃起來,絕對能打破你對肉餅“幹、硬、柴”的認識!

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平常做肉餅的時候,加點澱粉、蛋清,感覺就是挺嫩的了。但是沒想到,加了點蘿蔔絲之後,口感會這麼好,就這嫩度,嘗一口就得被圈粉。

而且蘿蔔本身含有多種微量元素,能夠幫助孩子增強免疫力。現在正是流感多發的季節,這菜值得多安排幾次。

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這個肉餅的做法是沒什麼難點的,就是把焯好的蘿蔔絲和肉餡、蛋清啥的攪和攪和,最後一烙就行,口感上它絕對不輸啊。

剩下的蛋黃液,也不浪費。把它抹在肉餅的表面,再撒點黑芝麻做點綴,口感滿分還有顔值,不怕孩子不買賬!

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- 白蘿蔔香煎肉餅 -

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· 參考月齡 ·

12個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

豬肉末60克 / 雞蛋1個

白蘿蔔30克 / 澱粉10克

輔料:油、蔥花、鹽、黑芝麻

鮮菇粉、1勺醬油、澱粉

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

· 操作步驟 ·

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白蘿蔔切成細絲,焯水,撈出。我家裡是現成的白蘿蔔,你們有青蘿蔔的換成它也行。

*蘿蔔本身水分比較充足,吃起來也是很清爽的,如果家裡沒有蘿蔔的,也能換成包菜、芹菜、油菜這些,适量搭配點蔬菜,不僅是為了葷素搭配,也能讓不愛吃菜的寶寶更好接受蔬菜。

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焯好的蘿蔔絲過涼水,用手擠去多餘的水分,放入肉餡當中。

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肉餡裡加上鮮菇粉、澱粉、蔥花、鹽還有1勺醬油來調味,這裡調味的時候可以根據自己的口味來調。

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半個蛋清打入肉餡當中,用筷子充分攪拌均勻。

*蛋清一方面是起到了讓肉更嫩的作用,另一方面也是讓各種食材更加黏合。如果寶寶雞蛋過敏的話,可以改用水澱粉來調和,不過嫩度的話會稍微差一點。

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不粘鍋刷油,放入我們做好的蘿蔔肉泥,用矽膠鏟整理成小餅的樣子。

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剛剛剩下的一般蛋黃液,用刷子均勻的刷在肉餅表面,再撒點黑芝麻做點綴。

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開小火,煎到底部有些微黃,就可以翻面了。直到兩面同樣微黃,确認熟透就能取出了。

*如果擔心自己火候掌握不是很精準,怕不熟的話,可以稍微加點水,蓋蓋焖一下。

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最後把肉餅切成條條的樣子,就可以開吃了。

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這個肉餅,不管是直接吃還是搭配點湯面還是粥什麼的都很好。

偏清淡一點的口味,比較适合開始接觸調味的寶寶,如果是大寶寶了,可以再稍微加點料。

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