嫩！嫩！嫩！
試過這麼多做法，沒想到是它赢了。
别看它長得厚實，但是吃起來，絕對能打破你對肉餅“幹、硬、柴”的認識！
平常做肉餅的時候，加點澱粉、蛋清，感覺就是挺嫩的了。但是沒想到，加了點蘿蔔絲之後，口感會這麼好，就這嫩度，嘗一口就得被圈粉。
而且蘿蔔本身含有多種微量元素，能夠幫助孩子增強免疫力。現在正是流感多發的季節，這菜值得多安排幾次。
這個肉餅的做法是沒什麼難點的，就是把焯好的蘿蔔絲和肉餡、蛋清啥的攪和攪和，最後一烙就行，口感上它絕對不輸啊。
剩下的蛋黃液，也不浪費。把它抹在肉餅的表面，再撒點黑芝麻做點綴，口感滿分還有顔值，不怕孩子不買賬！
- 白蘿蔔香煎肉餅 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
豬肉末60克 / 雞蛋1個
白蘿蔔30克 / 澱粉10克
輔料：油、蔥花、鹽、黑芝麻
鮮菇粉、1勺醬油、澱粉
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
· 操作步驟 ·
01
白蘿蔔切成細絲，焯水，撈出。我家裡是現成的白蘿蔔，你們有青蘿蔔的換成它也行。
*蘿蔔本身水分比較充足，吃起來也是很清爽的，如果家裡沒有蘿蔔的，也能換成包菜、芹菜、油菜這些，适量搭配點蔬菜，不僅是為了葷素搭配，也能讓不愛吃菜的寶寶更好接受蔬菜。
02
焯好的蘿蔔絲過涼水，用手擠去多餘的水分，放入肉餡當中。
03
肉餡裡加上鮮菇粉、澱粉、蔥花、鹽還有1勺醬油來調味，這裡調味的時候可以根據自己的口味來調。
04
半個蛋清打入肉餡當中，用筷子充分攪拌均勻。
*蛋清一方面是起到了讓肉更嫩的作用，另一方面也是讓各種食材更加黏合。如果寶寶雞蛋過敏的話，可以改用水澱粉來調和，不過嫩度的話會稍微差一點。
05
不粘鍋刷油，放入我們做好的蘿蔔肉泥，用矽膠鏟整理成小餅的樣子。
06
剛剛剩下的一般蛋黃液，用刷子均勻的刷在肉餅表面，再撒點黑芝麻做點綴。
07
開小火，煎到底部有些微黃，就可以翻面了。直到兩面同樣微黃，确認熟透就能取出了。
*如果擔心自己火候掌握不是很精準，怕不熟的話，可以稍微加點水，蓋蓋焖一下。
08
最後把肉餅切成條條的樣子，就可以開吃了。
08
這個肉餅，不管是直接吃還是搭配點湯面還是粥什麼的都很好。
偏清淡一點的口味，比較适合開始接觸調味的寶寶，如果是大寶寶了，可以再稍微加點料。
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2023-07-19
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