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選購不鏽鋼鍋用什麼材料最好

生活更新时间:2024-11-29 18:41:00

選購不鏽鋼鍋用什麼材料最好? 一、什麼是18/10不鏽鋼？ 18/10不鏽鋼，屬于國内食品級不鏽鋼的天花闆，與食物接觸安全健康，材質緊緻細密，不吸油汁，不易生鏽、耐酸堿、無異味，經久耐用，今天小編就來說說關于選購不鏽鋼鍋用什麼材料最好?下面更多詳細答案一起來看看吧!

選購不鏽鋼鍋用什麼材料最好

一、什麼是18/10不鏽鋼？

18/10不鏽鋼，屬于國内食品級不鏽鋼的天花闆，與食物接觸安全健康，材質緊緻細密，不吸油汁，不易生鏽、耐酸堿、無異味，經久耐用。

二、不鏽鋼鍋需要開鍋嗎？

新鍋買來之後，需要做一下簡單清潔去除保護矽油漬和金屬抛光漬。先用洗潔精清洗鍋具，再在鍋内加少量水和白醋或檸檬汁（白醋和水約1:3比例），蓋上鍋蓋開火煮開後再煮2-3分鐘，關火後用軟布或廚紙擦洗全鍋，用清水再沖洗一下，擦幹後就可以使用了。

三、不鏽鋼鍋怎麼做到物理不粘？

尚尼不鏽鋼鍋選用18/10進口不鏽鋼，材質結構嚴密，無塗層也可很好地達到物理不粘（物理不粘即是鍋具通過加熱，使金屬表面原子産生緻密層，從而達到不粘的效果）。

水滴法： 1.開中小火空鍋預熱2分鐘，向鍋内滴入少許水。 2.當水珠沸騰蒸發時，表示鍋底的溫度還不夠，當鍋内的水滴變成水珠在鍋内來回滾動時，代表鍋内的溫度足夠。 3.倒入食用油，預熱約10-20秒後放入食物煎炒。 4.不要急于翻面，當食物可被推動時再對其進行翻面，這樣可有助于不粘底并且更多保存食物的形狀。

油紋法： 1.開中小火空鍋預熱2分鐘。 2.待鍋底有灼熱感後倒入少量油，待鍋底出現塊狀油紋時，即可起到物理性不粘效果。 3.這時放入食物煎炒，不要急于翻面，當食物可被推動時再對其進行翻面，這樣可有助于不粘底并且更多保存食物的形狀。

四、為什麼推薦中小火烹饪？

傳統爆炒是采用高油溫、對食物頻繁翻炒令其香味彌漫到空氣中。其實，彌漫的除了香味，還有大量的油煙，以及食物流失的養分。我們更推薦中小火烹饪，明火火焰不超過鍋底闆直徑，尚尼不鏽鋼鍋采用進口不鏽鋼原料，導熱性比普通不鏽鋼鍋更強，中小火候也能迅速升溫，更節能，更少油煙，從而更好地呵護下廚家人的健康。

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