水果好吃是好吃，營養也是真豐富，但往往會面臨一個問題……

天氣炎熱，水果容易壞掉，那剩下的一部分還可以吃嗎？

今天，小編就水果來安排一波科普知識……

1

水果壞一部分

剩下的還能吃嗎？

日常生活中，在吃水果時難免會碰到有一些損傷的情況，如輕微破損、個别部位發黑等。

那水果壞了一部分，剩下的還能吃嗎？

答案：區别對待。

對于部分損傷的水果，比如有些是機械性損傷造成的，如采摘、運輸環節中的摔跌、磕碰和磨損等，這種如果沒有長時間放置而發生二次微生物侵染，一般去除損傷部位後可以吃。

而有些是微生物侵染造成的，如發生黴變，這種建議不要食用。

因為在不借助輔助工具的情況下，很難通過肉眼去判斷其他尚未黴變的部位是否受到了影響。而且，黴變後通常會産生一些真菌毒素，如鍊格孢黴毒素、展青黴素等，這些都不利于我們的健康。

所以，如果水果一旦發生黴變了，最好的處理方式就是果斷扔掉。

2

大棚水果是反季水果，不能吃？

反季節水果，主要是成熟時間提前而有别于正常生長季節的水果，比較常見的有草莓、香蕉、葡萄和西瓜。

反季節水果一般是通過調節植株生長的環境溫度來實現，如溫室大棚種植，有些可能會正常使用到植物激素（不會對人體産危害），另外還有一些“反季節”水果是通過冷藏保鮮等技術來實現。

從食品安全角度來講，無論是應季水果還是反季節水果，隻要是規範種植、正規途徑銷售的水果，基本上都是安全的。

近日，農業農村部發布了2020年第二季度國家農産品質量安全例行監測（風險監測）信息，包括水果在内的農産品抽檢總體合格率為97.1%，而抽檢不合格的通常都不予銷售。

所以，不必過于擔心是不是反季節水果。

3

水果到底飯前還是飯後吃好？

糾結于飯前還是飯後吃水果，主要考慮可能是以下兩個方面：

一方面，不贊成飯前吃水果的人可能會擔心水果中的鞣酸影響，害怕容易造成結石；另一方面不贊成飯後立即吃水果的主要擔心容易造成消化不良。

其實，沒有特殊情況不必太在意飯前還是飯後吃水果。

一般來說，消化系統功能正常的人飯前或飯後都可以适當吃點水果，而消化吸收功能欠佳的人比較适合飯後吃，建議飯後1～2小時。

至于對體重控制有需求的人，飯前吃水果更利于産生飽腹感而控制飯量。

所以，飯前或飯後吃水果因人而異，關鍵要注意食用量，隻要适量基本不會有太大問題。

4

如何正确地吃水果？

吃多少——

按照我國居民膳食指南（2016版）的推薦，人體應該保證每天攝入200g~350g的新鮮水果。

如果按人均日攝入半斤水果算，那麼一個三口之家一周要吃掉10斤多水果。

而且，購買水果時也要注意變換着不同的品種。

另外，為了避免遺忘食用，水果也應該放在比較容易看到的位置。

怎麼吃？

首先，不同水果的儲存方式有點區别，并非所有的水果都适合在冰箱中冷藏。

比如，香蕉的儲存溫度大約在12℃左右，最好少量購買、室溫陰涼處保存。而像沒有後熟過程的葡萄，比較适合冷藏儲存。

其次，特殊人群注意水果中所含有的過敏原。

比如芒果中含有9種主要的過敏原蛋白，有的人接觸或者食用芒果就會出現接觸性皮炎、口腔過敏症狀等。

第三，不建議過多食用高熱量水果。

通常水果的熱量不算太高，但有些水果例外，比如榴蓮和鳄梨（俗稱牛油果）。

按照中國食物成分表（第6版），每100g榴蓮和鳄梨分别含熱量150kcal和171kcal，而100g米飯的熱量才116kcal。

第四，對于牙口不好、胃腸功能相對較差的人，如老人和小孩，有些水果也可以煮熟了吃。

比如，蘋果熟化後果膠顆粒溶脹後溶解，更利于增強胃腸蠕動等。

最後，有特殊疾病的人群，如糖尿病患者等，建議少量食用一些低GI值（低于55）的水果，如蘋果、草莓、櫻桃等。

綜上所述

水果在每日飲食必不可少

水果壞了

一旦發生黴變

果斷扔掉

來源：新華網

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