葡萄酒應該怎樣儲存?對于用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒,比如一般的幹紅、幹白和甜白葡萄酒,保存時最好把它們橫放,讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”,因為軟木塞在接觸酒液後會處于膨潤狀态,可以密封酒瓶,阻隔空氣的入侵同時,軟木塞有很多細微的孔隙,雖然經過擠壓會消失,但在漫長的貯存歲月裡,這些“消失的孔隙”可以令木塞的香味與紅酒的香味相融合,發生微妙的變化,使得紅酒開啟後更加香味撲鼻,晃動酒杯時,味道更加濃郁,今天小編就來說說關于葡萄酒應該怎樣儲存?下面更多詳細答案一起來看看吧!
對于用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒,比如一般的幹紅、幹白和甜白葡萄酒,保存時最好把它們橫放,讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”,因為軟木塞在接觸酒液後會處于膨潤狀态,可以密封酒瓶,阻隔空氣的入侵。同時,軟木塞有很多細微的孔隙,雖然經過擠壓會消失,但在漫長的貯存歲月裡,這些“消失的孔隙”可以令木塞的香味與紅酒的香味相融合,發生微妙的變化,使得紅酒開啟後更加香味撲鼻,晃動酒杯時,味道更加濃郁。
适合直立存放的葡萄酒:香槟和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶,不過,儲存這些酒時,并不适合把它們橫放。香槟/起泡酒瓶内的氣壓可達到6-8個大氣壓,其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的濕度,防止氧氣進入瓶中。如果把它們水平橫放,酒液浸透軟木塞後,會降低軟木塞的彈性,使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中,加速酒液的氧化過程。由此可見,儲存香槟和各種起泡酒時,不需要把它們水平橫放,而要把它們直立起來。另外,對于在國際上日趨流行的螺旋蓋封瓶的葡萄酒也需要直立存放,因為螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙,它本身密封性就極好,所以橫着擺放反而不适合它。
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