一年四季的海鮮食材?章魚、鱿魚以及墨魚，人們戲稱其為“軟氏三兄弟”，我來為大家講解一下關于一年四季的海鮮食材?跟着小編一起來看一看吧!

一年四季的海鮮食材

章魚、鱿魚以及墨魚，人們戲稱其為“軟氏三兄弟”。

不少人對之分辨不清、混淆一體，那麼您知道下面圖片裡的是三兄弟中的哪一個嗎？

想知道我的名字嗎？

我有逃生絕招，在遇到敵害時迅速噴出體内墨汁，将周圍的海水染黑，我就可以逃之夭夭啦~

接下來，就讓我做一下自我介紹吧！

我叫墨魚

墨魚，本名烏鲗，又稱烏賊、墨鬥魚或花枝。

墨魚是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機離開，因而被稱為“烏賊”、“墨魚”。

其皮膚中有色素小囊，會随“情緒”的變化而改變顔色和大小。墨魚會躍出海面。特征為有一厚的石灰質内殼(烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸，榮成人叫“墨魚闆”，可入藥)。

接下來再給大家介紹一下

“軟氏三兄弟”裡的其它兩位吧！

章魚

章魚，又叫八爪魚。

章魚屬于軟體動物門頭足綱八腕目，章魚科章魚屬。因其頭上長有八腕，且腕間有膜相連，長短不一，腕上具有2行無柄的吸盤，所以稱作“八腕類”。它是海洋動物，不屬于魚類。

章魚不僅可連續六次往外噴射墨汁，而且還能夠像最靈活的變色龍一樣，改變自身的顔色和構造，變成如同一塊覆蓋着藻類的石頭突然撲向獵物，而獵物根本沒有時間意識到發生了什麼事情。

鱿魚

鱿魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管鱿目開眼亞目的動物。

鱿魚身體細長，呈長錐形，有十幾隻觸腕，其中兩隻較長。觸腕前端有吸盤，吸盤内有角質齒環，捕食食物時用觸腕纏住将其吞食。喜群聚，在春夏季交配産卵。

鱿魚是兇猛的肉食性動物，大多以小公魚、沙丁魚、磷蝦等為食。而鱿魚本身又是金槍魚、鲐、帶魚和海鳥的重要食餌。

章魚、鱿魚、墨魚的區别?

一、身體結構不同

章魚是八條腕，鱿魚、墨魚皆為十條腕。

章魚身體柔軟，鱿魚生長有軟骨，墨魚則有硬骨。

二、外觀形狀不同

墨魚的身體則較為扁平、十分寬大；

鱿魚身體狹長、仿佛管具，橫切面為圈狀；

看到章魚我們可以聯想章魚小丸子，其身體呈囊狀，貌似丸子。

三、生活習性不同

章魚一般用腕中吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢；鱿魚、墨魚則在海中快速遊動。

章魚是夜行性動物，對于光線十分敏感，喜歡待在黑暗的環境之中，漁夫常将專用的陶罐抛入海中，然後算好時間等着章魚鑽入罐中，自投羅網；

鱿魚、墨魚卻喜歡光亮，漁夫就在捕撈船上挂起集魚燈等着它們蜂擁而至，然後一網打盡。

四、食用方式不同

章魚可生食亦可熟食，而生食尤佳；

鱿魚、墨魚則需煮熟後再食用，皆因其體内有一種多肽成份，若未煮透即食用，往往會讓食客腸胃運動失調以緻于腹部不适。

此外，鱿魚之類的水産品性質寒涼，烹調時佐以麻椒、辣椒、蔥姜等熱性調料，不但可以調和其涼性，口味亦更鮮香麻辣。

美味佳肴，跟着大廚學起來

孜然鱿魚須

1. 把鱿魚表面的一層膜撕掉，然後用清水清洗幹淨。

2. 鍋裡放入适量清水、2根香蔥、2片生姜，大火煮開。水開後鱿魚下鍋滾幾下，變色就撈出（或待水再次沸騰時撈出），不要過太久水。撇去浮沫，撈出來瀝幹水分備用。

3. 鍋裡放入食用油，放入切好的蒜末和孜然粒，小火炒香。

4. 放入瀝幹水分的鱿魚，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺油潑辣子、孜然粉、适量的食用鹽、白糖。

5. 用中火将所有調料炒均勻，炒至鱿魚入味。

6. 加入1勺熟白芝麻，适量的蔥花出鍋裝盤。

清蒸章魚

1. 章魚斜刀刻花，覆上微波薄膜，用強功率煮6分鐘。

2. 辣椒、姜、蒜、砂糖、醬油、白醋、香油拌勻。

3. 煮好的章魚用調料汁蘸着食用即可。

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