家人們好，我是琦哥說美食，發現今年過得特别快，一晃自己已居家辦公好幾個月了，感覺夏天沒咋過，秋天就到了，早晚出去如果不穿長衣長褲都冷得瑟瑟發抖那種。也是，9月7日就是白露節氣了，它是秋季的第三個節氣，這個節氣本身就是反映自然界寒氣增長的重要節氣，夏季風逐漸被冬季風所代替，晝夜溫差大，溫度下降速度也逐漸加快。

我國民間一直将白露分為三候：一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養羞。說的就是，每年到了白露這個節氣，鴻雁會向南飛躲避寒冷，鳥兒們開始貯存幹果及糧食等準備過冬。

那麼，在白露時節，我們要吃些什麼呢？怎麼做才好吃呢？下面琦哥就為您介紹3種應季又養人的食材以及它們的美味吃法，一起來看看吧！

芋頭營養豐富，每年九月就開始成熟上市了，芋頭既可以燒菜也可以作為主食，美味又不會增加身體負擔，隻要烹制得法就是難得的美味佳肴。但需要大家注意的是，在清洗芋頭時最好戴上手套，因為生芋頭汁容易引起皮膚不适，還有食用芋頭時一定要煮熟透了，生芋頭會有小毒哦。

所需材料：芋頭、雞腿、香菇、蔥末、姜末、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、雞精、食用油

1.先将芋頭去皮、洗淨，切成滾刀塊，再将香菇洗淨切成片。

2.将雞腿洗淨，用刀剔除雞腿骨，斬斷雞腿肉的筋膜，再将雞腿切塊。在雞塊中加入生抽、胡椒粉、料酒腌制20分鐘。

3.鍋中燒油，放入蔥末和姜末，下入芋頭塊小火翻炒至表面焦黃。

4.加入香菇片翻炒均勻後，将炒好的菜放入盤中，淋上蒸魚豉油，撒上雞精。

5.将腌好的雞肉放在盤中菜上，放入蒸鍋蒸20分鐘，最後撒上蔥花即可。

雖然我們一年四季都可以吃到蘋果，但大部分蘋果的成熟采收期在9月到11月。蘋果對我們的身體很有益處，幾乎沒有食用上的禁忌，是健康又溫和的好水果。我們在儲存蘋果時，最好用塑料袋密封後再放入冰箱冷藏，這樣不僅可以保持蘋果汁水充足，還可以避免蘋果釋放出的乙烯使其他蔬菜快熟腐壞。對于蘋果的吃法，除了洗淨後直接吃外，我還會将其去皮切塊，淋上酸奶，這樣很美味飽腹，可以減肥哦。或是煮成蘋果蜂蜜水，也是很不錯的選擇呢！

準備材料：蘋果、蜂蜜

1.将蘋果洗淨、去皮，切成小塊。

2.鍋中倒入清水，放入蘋果煮沸5分鐘關火，待溫度将至溫熱時，放入适量蜂蜜攪拌均勻即可。

木耳素有“素中之王”的美譽，每一百克木耳中含鐵量為185毫克，這要比含鐵量較高的菠菜高出約20倍，比豬肝高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。對于中國老百姓來說，木耳是非常熟悉的食材，可湯可炒可拌，久食不厭。秋木耳在每年的9月到10月采收，和春木耳和夏木耳相比較來說，秋木耳的質量最好。需要大家注意的是，因為鮮木耳中含有一種叫卟啉的物質，容易引發人體不适，所以幹木耳比鮮木耳更安全。

準備材料：幹木耳、蒜苔、豬肉、蔥姜末、甜面醬、料酒、鹽、生抽、白糖、胡椒粉、米醋、雞精、食用油

1.提前将木耳泡發好，洗淨。将蒜苔洗淨，掰成小段。豬肉切絲，加入适量的澱粉、料酒、胡椒粉抓拌均勻。

2.鍋中水開下入木耳，中火煮2分鐘後撈出瀝幹水分。

3.熱鍋涼油，下入肉絲炒散，放入蔥姜末爆香。再加入适量的甜面醬，放入木耳翻炒均勻。

4.加入适量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖和米醋，中火燒至湯汁收濃。

5.開大火，下入蒜苔翻炒1分鐘，加入雞精翻勻即可。

白露将至“秋意濃”，3種時令“養人”菜别忘吃，為秋冬健康打基礎。以上是琦哥分享的白露節氣美食，希望能對你有些用處。

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