每年過年，我們家請客吃飯的時候，一般我都弄火鍋（這樣簡單，不用我炒蠻多菜，也不擔心菜還沒上齊前面上的菜已經涼了），考慮到有老人小孩，基本都是鴛鴦鍋，一邊紅湯一邊清湯，清湯有時是骨頭湯加鲫魚番茄片和各種菌子，有時候就是今天我們要講的番茄濃湯鍋底。這個很簡單的，10-15分鐘就可以搞定。需要用到的食材有：番茄（要多），蔥姜蒜，番茄醬；調味的：鹽，白糖，再來就是适量食用油。注：這是昨晚我跟我們家小先生的晚餐，因為他不吃香料，所以我省略了八角，香葉，桂皮，花椒，草果，家裡也沒有洋蔥，所以就沒用，這些香料，根據個人口味和習慣自行添加。
把番茄洗淨後去蒂切成小粒；姜蒜切片，蔥隻取蔥白來用（我從不用大蔥，所以将就家裡的小蔥用的）。注：因為這段時間的番茄熟的不是很好，硬硬的，所以最好是用料理機把番茄打成泥狀，才比較好熬制。我為什麼要切成小丁而不打成泥呢，我自然是不會告訴你我的料理機罷工了。
鍋裡熱油，有點熱度後，下蔥白，姜蒜片爆香；若是用到了八角，香葉，桂皮，草果，洋蔥，也一并下鍋，炒出香味。
接着下番茄，翻炒1,2分鐘。
然後加适量鹽，白糖，番茄醬，中小火熬得濃濃的，盛一部分出來，湯底變淡或需要加高湯或水的時候，放一部分到鍋裡，這樣可以保持味道的濃郁。注：不建議放雞精，因為燙火鍋嘛，要久煮的。
放入清水，燒開。有高湯就最好了，沒有就用清水，不建議用濃湯寶（反正我吃不慣，總覺得鮮得不自然）。
燒開後的番茄濃湯鍋底，就可以燙各種你喜歡的菜啦，圖中食材是生的，隻是擺個樣子，實際涮的過程當然就不拍啦，吃還忙不過來呢，沒空拍照~
想吃火鍋又怕辣，那就試試番茄濃湯鍋底，酸甜開胃，湯都可以喝。
教你自制番茄鍋底，在家就能舒服的吃小火鍋，再也不用去外面吃啦~很省銀子哒有木有~好啦，喜歡的親，不妨試一試哦~！
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
