江蘇，山清水秀，如詩如畫。

這裡不僅有蘇州園林、揚州瘦西湖、雲台山等旅遊勝地，更有數不清的美食讓你流連忘返。蘇州菜其味清淡鮮甜，注重食材本身的味道，在國内外都享有盛譽。

接下來小編就給大家介紹一下去江蘇必點的6道菜，每一道都是“蘇菜經典”，一起來看看，你都吃過多少道？

1、軟兜長魚

軟兜長魚是江蘇淮安河揚州等地的經典名菜，名氣十分大，是江蘇人招待親朋好友必點的一道菜。隻要吃過這道菜的人都對其誇贊不已。

這道菜主要是由鳝魚制成。做好的軟兜長魚色澤鮮豔，鮮香辛辣。輕輕咬上一口，滑嫩的肉條中帶着十足的汁水，嚼上幾口，鳝魚便在嘴裡碎爛噴香。

2、南京闆鴨

南京人特别喜歡吃鴨子，在南京一直流傳着這樣一句話“沒有一隻鴨子能走出南京。”南京人對鴨子的烹饪手法有特别多種，但最出名的還是這道南京闆鴨，其又叫做琵琶鴨，北京烤鴨就是由其改良而成的。

做好的南京闆鴨顔色紅潤有光澤，外形十分飽滿。吃上去肉質細嫩緊密，鮮香四溢，食之酥、香，令人回味無窮。

3、雪花蟹鬥

雪花蟹鬥是江蘇省的國宴名菜，這道菜的曆史源遠流長，最早是由明朝初期的“蟹黃兜子”演變而來。在古代，文人們都喜歡一邊喝酒吃蟹，一邊賞雪，于是，雪花蟹鬥這一吃法便由此誕生。

雪花蟹鬥是将蟹殼作為容器，再把蟹肉和蟹黃加上火腿一起炒制放入蟹殼裡，再加上潔白如雪的蛋泡點綴。外形十分精緻美觀，輕輕舀一勺，送入口中，濃郁的蟹粉混合着“雪花”的綿密，融合成口中那妙不可言的美味。

4、清炖蟹粉獅子頭

"清炖蟹粉獅子頭”是久負盛名的揚州、鎮江地區傳統名菜。這道菜始于隋朝，是隋炀帝來揚州時，廚師專門為其做的一道菜，深受隋炀帝的喜愛，便從此流傳開來。

這道菜做法并不複雜，将豬肉河蟹肉剁成肉末後做成肉丸，放入鍋中清炖即可。炖好的蟹粉獅子頭肥而不膩、口感松軟，吃後清香滿口，齒頰留香。

5、白什盤

白什盤，蘇州的一道傳統特色名菜。不用任何調色的一道白炒什錦菜。聽上去比較寡淡沒有滋味，不過吃起來清淡雅緻，極其美味。現在能做這道菜的店很少，隻有在少數蘇州菜館裡才能尋覓到它的蹤影。

這道菜看上去極其平淡簡單，但其用料卻十分豐富。将蝦仁、腰花、肚片、蹄筋等放在一起清炒而成。小小一盤菜裡各種“鮮”糅合在一起，吃起來清爽美味。

6、無錫醬排骨

無錫醬排骨還有一個名字叫無錫肉骨肉，在無錫當地十分的有名，體現了無錫菜肴獨特的風味。并且與和惠山泥阿福、錫清水油面筋并列為無錫三大名菜而馳名中外。

其主要原材料是豬排骨，将豬排骨加上特制的調料醬鹵而成。醬好的排骨，顔色是醬紅色，看上去十分誘人。肉質十分酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜，讓人吃了還想吃，根本停不下來。

以上這6道菜就是去江蘇必點的6道菜，鮮香味美，你都吃過嗎？你還知道江蘇有哪些特色美食嗎？歡迎在評論區下方留言分享。

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