柳州螺蛳粉怎樣優化市場環境?“真是令人驚奇小米粉搞出這麼大規模的産業來，不容易，值得好好研究總結”2021年4月，考察廣西在視察柳州螺蛳粉生産集聚區時，對柳州螺蛳粉的“驚奇”巨變發出贊歎,對柳州螺蛳粉産業高質量發展提出要求，下面我們就來說一說關于柳州螺蛳粉怎樣優化市場環境?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

柳州螺蛳粉怎樣優化市場環境

“真是令人驚奇！小米粉搞出這麼大規模的産業來，不容易，值得好好研究總結。”2021年4月，考察廣西。在視察柳州螺蛳粉生産集聚區時，對柳州螺蛳粉的“驚奇”巨變發出贊歎,對柳州螺蛳粉産業高質量發展提出要求。

一年來，廣西市場監管部門深入學習貫徹考察廣西重要講話和重要指示精神，堅持解放思想、凝心聚力、擔當實幹，持續助推柳州螺蛳粉這個“百億小吃”産業實現高質量發展。

從柳州螺蛳粉全産業鍊的技術支撐、質量提升，到推進标準化、品牌化，廣西市場監管部門通過“一攬子”精準高效服務，為柳州螺蛳粉風靡全國、走向世界保駕護航。

提升質量，街頭小吃也有安全保障

“大米小珍馐，小吃大靈魂。粉好度日月，螺小賽乾坤。”在柳州螺蛳粉生産集聚區産品展示區門口,柳州市螺蛳粉協會會長唐機文一邊讀着這首贊譽螺蛳粉的詩，一邊回憶：“螺蛳粉最早出現于上世紀七十年代末，當時隻是柳州夜市的地方小吃。直到2010年，市政府才提出要将它打造成城市名片。”

“早期的袋裝螺蛳粉多數由餐飲小店或小作坊生産，産品質量安全風險較高。”柳州市市場監管局黨組書記、局長蔣為民告訴記者，為助推柳州螺蛳粉産業健康發展，提升袋裝螺蛳粉産品質量，從2015年1月起，該局重點針對螺蛳粉生産開展集中專項整治，引導螺蛳粉小作坊規範生産行為，辦理食品生産許可證，走正規化發展道路。同年底，柳州螺蛳粉生産企業數量就從4家增加到42家，不符合有關要求的小作坊則全部被關停。

蔣為民介紹，2016年和2017年，該局又結合《食品安全地方标準柳州螺蛳粉》和《柳州螺蛳粉生産許可證審查細則》出台契機，采取全面約談培訓、嚴厲行政處罰、全覆蓋食品安全監督抽檢、加強信息公示等方式，督促企業嚴格執行柳州螺蛳粉地方标準，按照新細則要求完善生産工藝，提升生産水平和産品質量。今年，重新修訂并實施《柳州螺蛳粉生産許可審查細則（2022版）》，進一步提高潔淨生産區潔淨程度要求、明确柳州螺蛳粉外購料包的種類和完善添加複合調味料的要求，并對生産企業實行信用等級分類監管，實施全覆蓋日常監督檢查，指導企業建立健全食品安全追溯體系。

“去年來時，問我們柳州螺蛳粉的質量安全控制怎麼樣？叮囑我們一定要把住質量安全關。”回想起的諄諄教誨，柳州市質量檢驗檢測研究中心副主任宮辛玲仍激動不已。“我們始終牢記囑托，以‘四個最嚴’要求牢牢守住柳州螺蛳粉産品質量生命線，持續加強科研和實驗室建設，有效提升質量檢驗檢測水平。目前，柳州螺蛳粉質量檢驗中心檢驗檢測能力已覆蓋柳州螺蛳粉全産業鍊172個小類、173種産品，涵蓋國家、部門及地方各類标準826個，産品質量監督抽查合格率已達97%以上。”

标準引領，網紅産品實現高質量發展

“2020年2月5日至3月6日，螺蛳粉在1個月内空降微博熱搜榜高達10次。”艾媒咨詢發布的《2020年中國螺蛳粉行業發展現狀及消費者分析報告》顯示，2020年疫情期間，“宅經濟”快速發展，柳州螺蛳粉強勢出圈，熱度持續上漲，銷量實現暴增。

“隻有争取标準制定話語權，加快标準體系建設，發揮标準示範引領作用，才能有力保障柳州螺蛳粉這個特色産業行穩緻遠。”廣西壯族自治區市場監管局黨組書記李澤說，為貫徹落實重要指示精神，将“标準 ”理念融入推動柳州螺蛳粉産業高質量發展戰略，自治區、柳州市兩級市場監管部門先後推動成立廣西柳州螺蛳粉産業标準化技術委員會和廣西首個柳州工學院标準化學院，為制定柳州螺蛳粉全産業鍊标準體系提供了重要技術支撐。

“在加快标準體系建設方面，柳州編制完成了《柳州螺蛳粉全産業鍊标準體系》，梳理完善形成6個子體系564項标準。”蔣為民說，為突出柳州螺蛳粉原産地特征和地方特色風味保護，柳州市創新提出從螺蛳粉原材料品種、種養、加工經營流通、品牌創造運用和保護、文化旅遊等各領域、全鍊條角度出發，構建全産業鍊标準體系，增強全産業鍊的高質量标準供給。

一年來，柳州市進一步創新标準示範模式，形成柳州螺蛳粉産業培植推動鄉村振興新路徑。通過建設柳州螺蛳粉産業集聚區國家級消費品标準化試點，以标準化推動螺蛳粉産業實現“企業标準——标準化企業——标準化園區——産業品牌”升級，将柳州螺蛳粉全産業鍊各環節、各要素聯動起來，促進了産業協同、技術協作，提升了産業鍊供應鍊現代化水平，實現一、二、三産業高質量融合發展。同時，輻射帶動周邊鄉鎮螺蛳粉上下遊全産業鍊發展，竹筍、螺蛳、豆角、大米、木耳等原材料種養殖規模達50多萬畝，帶動2.8萬群衆實現人均年收入近萬元。

打造品牌，特色美食未來無限可期

“發展産業一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的産業。要繼續走品牌化道路，同時堅持高質量、把住高标準。我相信，将來螺蛳粉産業會有更大的發展前景。”2021年4月26日，為柳州螺蛳粉産業發展把脈定向作出的系列重要指示既是深切勉勵，又是有力鞭策。

“一年來，廣西市場監管系統将的視察指導，轉化為感黨恩、跟黨走的磅礴偉力，轉化為幹事創業的巨大熱情。”李澤說，自治區市場監管局把貫徹落實視察廣西重要講話精神和對市場監管工作系列重要指示要求作為首要政治任務，專門出台了《關于支持柳州市制造業和特色産業高質量發展的若幹意見》。柳州市市場監管局也專門制定工作方案，明确22項重點任務，細化61項具體措施。

“我們堅持‘嚴監管、優服務、促發展’工作理念，創新提出建設柳州螺蛳粉全産業鍊标準體系的總體思路，持續推動柳州螺蛳粉産業做大做強。”蔣為民說，柳州的經驗為全國地方特色産業推動标準化、品牌化發展貢獻了“柳州智慧”。2021年以來，柳州螺蛳粉行業質量管理體系認證提升行動在全國“小微企業質量管理體系認證提升行動”工作考核中，被作為地方典型經驗通報推廣；柳州螺蛳粉“質量服務NQI 一站式服務平台”以點帶面，成為全國助推地方特色産業、服務民營經濟發展的成功案例；柳州螺蛳粉産業發展黨建聯盟推動“小個專”黨建實踐與企業發展同頻共振、互融共進，貢獻了柳州創新型非公企業黨建的智慧。

從2014年底第一家袋裝柳州螺蛳粉生産企業誕生，到2021年銷售收入達151.97億元，産品遠銷海外20多個國家和地區，30萬個就業崗位遍布全産業鍊各個環節，柳州螺蛳粉産業實現了從量變到質變的飛躍。“小米粉”也能搞出大産業！

李澤表示，廣西市場監管部門将始終牢記囑托，充分發揮自身職能作用，嚴格市場準入、加大監管力度、強化技術支撐、加快高标準體系建設、推動品牌化發展，助推小米粉成為“看着世界地圖做生意”的大産業，努力在推動高質量發展上闖出新路子，在服務和融入新發展格局上展現新作為，在推動綠色發展上邁出新步伐，在鞏固發展民族團結、社會穩定上彰顯新擔當，在建設新時代中國特色社會主義壯美廣西的偉大征程上貢獻市場監管力量。

□中國市場監管報記者 孔國俊 通訊員 劉昀

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