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正宗椒鹽鳳尾蝦的做法

生活更新时间:2025-01-10 10:21:29

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正宗椒鹽鳳尾蝦的做法

蝦蝦洗淨，瀝幹水分，在用餐布把剩餘的水分擦幹從靠近身邊一側的頭下手，往上揭起，再拽一下蝦頭肉，輕輕一拉，連同蝦線一起揪出來；蝦頭和蝦線取出後，蝦殼分兩次揭出，留下蝦尾和蝦肉；蝦肉放在砧闆上，攤平，渠道在蝦背上将其劃開；如有殘餘的下線可用刀尖挑出來；蝦肉裝入容器裡，加入少量的魚露和雞精；用筷子将食材和輔料攪拌均勻；滴幾滴澳有芥花油進碗中，繼續攪拌均勻；讓它靜止腌漬20分鐘左右；雞蛋打入碗中并用筷子打散它，腌漬過的蝦肉放入雞蛋液裡；挂有雞蛋液的蝦肉在面包糠裡很快裹上厚厚一層；起鍋，往鍋裡注入适量的澳有芥花油，加熱至8成熱；裹着面包糠的蝦在油鍋裡炸至金黃色撈出，瀝幹油，OK。,

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