秋冬喝熱湯，海鮮冬瓜煲，做起來特簡單味道很清淡
靓湯，是秋冬緩解寒意最好的食物，一碗熱騰騰的湯下肚，逼人的寒意就會被驅散。尤其在廣東，飯桌上的湯比日常生活的的水都更加平常，湯的口味也是大不相同，最簡單的食材通過時間的考驗也能擁有鮮美的味道，一個炖盅裡仿佛盛得下全世界。做湯的方法非常簡單，但是每一種原料都非常講究，要兼顧味道與營養，還要注重各個食材的搭配，這樣炖出來的才能稱之為一盅好湯，而冬瓜則是比較受到歡迎的食材。首先，冬瓜的口味非常清淡，與各種食材搭配都不會損失食材的味道，并且冬瓜本身具有非常好的溶脂作用，即使與肉類搭配也不會提供太多，非常适合怕胖的人來食用，如果你本身是非常容易水腫的體質，冬瓜也是非常好的消腫利器。
冬瓜作為口感軟糯，不含脂肪的減肥佳品，常常被當做炖湯的材料，并且還會搭配各種食材，這其中與冬瓜搭配得最好的當屬海鮮一類，首先海鮮本身含鹽量比較高，吃多了容易水腫，但冬瓜本身能夠消腫，非常好的避免了這種情況，再加上冬瓜不會影響海鮮的鮮味，還能夠遮蓋住海鮮的腥味，讓整體的湯水清澈鹹鮮，可以說這種黃金搭配正在被廣泛使用。其實除了冬瓜肉可以炖湯之外，冬瓜本身也是一種非常有特色的容器，隻需要稍加制作就可以成為一道好吃又好看的美食。
海鮮冬瓜盅
配料：冬瓜半個、蘑菇3朵、火腿丁50g、幹蝦仁20g、幹貝肉30g、鮑魚（鮑魚幹）6個、基圍蝦半斤、青豆30g。
烹饪步驟：
步驟1：将買來的冬瓜外皮清洗幹淨，挖出冬瓜籽和冬瓜肉，冬瓜籽扔掉，冬瓜肉放入容器中備用。挖空的冬瓜用刀刻出花邊備用。
步驟2：将取出的冬瓜肉切成丁備用，香菇切丁備用，幹蝦仁個幹貝肉提前用溫水泡軟，如果是幹鮑魚也提前泡軟，基圍蝦去頭挑蝦線備用。
步驟3：起鍋燒油，油熱後将蝦頭放入鍋中不斷翻炒，炒至油變紅色即可，将蝦頭撈出。
步驟4：在炒好的蝦油中倒入蝦仁、幹貝和火腿炒勻，倒入切好的冬瓜丁和蘑菇不斷翻炒至冬瓜肉變軟，倒入完全沒過食材的清水，水開後煮半個小時左右。
步驟5：煮到湯汁變色後，放入處理好的大蝦、鮑魚和青豆，煮至所有食材成熟即可。
步驟6：将煮好的湯汁放入冬瓜容器中，再将整個冬瓜蒸至瓜肉變透明即可。
小貼士：
1.冬瓜的大小可以自行選擇，最好選擇形狀均勻一些的冬瓜，這樣方便再次上鍋蒸煮。
2.蝦油是整個湯汁是否濃郁的關鍵，一定要提前炒制好。
3.因為幹蝦仁、幹貝和火腿都是已經有調味的，口輕的人可以不需要再添加鹽。
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