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炸串刷醬手法

圖文 更新时间:2024-12-24 21:58:13

炸串刷醬手法?炸串刷料,油幹料孜然1500克,辣椒面250克,雞粉250克,麻辣鮮200克,花生米200克幹炒去皮,芝麻250克幹炒,去皮葵花籽250克幹炒,腰果100克幹炒,以上原料全部打成粉,加咖喱粉150克,放入容器内,色拉油1500克,鴨油500克,燒熱倒入,攪拌均勻即可,下面我們就來聊聊關于炸串刷醬手法?接下來我們就一起去了解一下吧!

炸串刷醬手法(炸串刷醬配方)1

炸串刷醬手法

炸串刷料,油幹料

孜然1500克,辣椒面250克,雞粉250克,麻辣鮮200克,花生米200克幹炒去皮,芝麻250克幹炒,去皮葵花籽250克幹炒,腰果100克幹炒,以上原料全部打成粉,加咖喱粉150克,放入容器内,色拉油1500克,鴨油500克,燒熱倒入,攪拌均勻即可。

炸串醬配方

泡椒500克 芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,香料粉15克,味精80克,特鮮1号一包,雞精100克,白糖20克,鹽40克。

飄香醬

泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1号一包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。

芝麻醬

花生一杯,黃豆1/2杯,牛奶1/2杯,蛋黃一個,紅糖兩大勺,芝麻1/2杯。

辣椒醬

野山椒米50克,泡椒椒米50克,郫縣豆瓣醬50克,香水魚料20克,幹辣椒米50克,姜米15克,以上調料放入燒至5成熱的100克色拉油中,小火炒10分鐘,炒出香味即可,可以加蒜苗,蔥,肉末做成味碟,也可以做香水魚的湯料。

蒜蓉辣醬

新鮮的朝天椒,配幾隻紅尖椒,番茄500克,一塊姜,兩頭大蒜,鹽,糖,米醋适量。

花生辣醬

幹辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,鹽兩勺,味精少許。

郫縣豆瓣醬100克,四季寶右滑花生醬,100克甜面醬,200克,蚝油一勺,胡椒粉,冰糖少許,姜末,蒜末,蔥末适量,幹紅辣椒30克剁碎,食油,香醋适量。

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