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幹海參涼水多久泡開

健康更新时间:2024-12-23 15:30:17

　　海參是一種營養價值很高的食材，但在市面上一般都是幹的，濕海參很多人都不知道怎麼處理，那麼濕海參怎麼泡發最好呢?

幹海參涼水多久泡開（濕海參怎麼泡發最好）1

　　濕海參怎麼泡發最好

　　濕海參不用泡發

　　泡發是為了使幹制品重新吸收水分恢複成脫水前的樣子，使之更符合人類的口感，也使得其營養更易被人體吸收，而濕海參本身就富含水分，不屬于幹制品類，所以濕海參是不需要泡發的。

　　濕海參一般在清洗幹淨消除内髒器官後，用開水燙熟即可直接食用，或者使用熬粥、涼拌等方式食用，隻不過需要注意的是，濕海參在處理的過程中要保持全程無油的狀态，以免産生自溶現象。

幹海參涼水多久泡開（濕海參怎麼泡發最好）2

　　濕海參和幹海參區别

　　濕海參指的是沒有經過任何加工處理的新鮮海參，其營養成分沒有經過破壞和流失，但由于海參的自溶特性，在離開海水幾個小時就會自溶，并且濕海參的營養物質很難更好的被人體吸收，而吸收不了的食物營養再豐富也沒有任何意義

　　而幹海參是指新鮮海參經過脫水制成的，會造成部分營養被破壞流失，但也會将海參的細胞破壞，使得營養更易被人體消化吸收，并且幹海參不易滋生細菌微生物，所能保存的時間更長一些，所以幹海參相對來說食用價值反而會更高一些。

幹海參涼水多久泡開（濕海參怎麼泡發最好）3

　　濕海參怎麼保存合适

　　冷凍保存

　　把海參清洗幹淨去除内髒，然後用沸水煮兩分鐘左右，讓海參自然冷卻後，再用沸水煮兩分鐘左右，自然放涼後放入冰箱冷凍即可。

　　制幹保存

　　把濕海參放在海水或稀薄的淡鹽水中，洗去粘液、去除内髒，再用鹽水清洗幹淨後，放進85度左右的鹽水中煮至筷子能容易插入肉内部即可撈出，最後低溫冷風烘幹設備将海參烘幹即可。

　　濕海參保質期是多久

　　根據情況看

　　濕海參在沒有經過任何處理的情況下，所能保存的時間是8小時左右，要是經過處理後冷凍的話，一般也不宜超過4天，但要是制幹保存的話，所能保存的時間是最長的，一般是在18個月左右，所以濕海參的保質期，主要根據其處理方式來看。

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