玉米吃不完難儲存?别直接凍,教你一招,久放也軟糯鮮甜,真實用
大家好,感謝閱讀我分享的文章,這次我要和大家說的是:『玉米吃不完難儲存?别直接凍,教你一招,久放也軟糯鮮甜,真實用!』
孩子長身體的時候,需要大量的維生素,可是又不愛吃蔬菜,怎麼辦?可以多給他們吃玉米。
玉米是夏天成熟的一種作物,既是主食又可以做菜,口感軟嫩,味道清甜,營養也特别豐富。和水稻、小麥相比,玉米的維生素高出5~10倍,具有極高的營養價值和保健價值。
所以進入夏天時,應該多給孩子吃玉米。現在正是玉米大上市的時候,價格非常便宜,一根1元錢,比冬季便宜了3/4。每天吃幾根煮玉米,就能補充大量人體所需的維生素,還不擔心長胖哦。不少人都會趁現在便宜,多買一些玉米凍起來,等到冬天的時候吃,就不買高價玉米了。
買玉米時要注意,并不是所有的玉米都适合保存:
①玉米皮越綠越好,越綠說明流失的葉綠素少,玉米比較新鮮,要是葉子發黃發幹了,說明存放的時間長,不新鮮。
②要沒有蟲蛀的,有沒有蟲蛀,看玉米須就知道了,幹幹淨淨,沒有蟲屎說明就無蟲蛀。
③要買鮮嫩的,用手掐一下玉米粒,很飽滿,能掐出汁水,就很新鮮。幹癟無水的就是老玉米。
買了玉米,如何保存是個大問題。如今冰箱是保存食物的首選場所,如果買的少,三五天可以吃完,放冷藏室就可以了。但如果買得多,就要冷凍起來。如果直接冷凍,不僅容易串味,還會讓玉米流失水分,營養價值降低。
吃不完的玉米該如何儲存呢?老農教你一個妙招,保證放1年都新鮮,軟糯鮮甜。
【儲存玉米的小妙招】
1、儲存玉米,千萬不要買剝好的玉米棒,要買帶皮的玉米。把玉米皮剝掉幾層,留下2層即可,這樣可以防止玉米流失水分,保持鮮嫩。
2、鍋裡倒一些清水,玉米放入鍋中,加入适量食鹽、食用堿,水開後煮5分鐘,撈出放涼。
3、玉米蘸一些涼開水,用保鮮袋或保鮮膜包起來,密封後冷凍保存即可,放1年不會壞,吃的時候隔水蒸10分鐘,口感和新鮮玉米一樣,軟糯鮮甜。
玉米如果直接冷凍,營養物質會流失。而煮熟後冷凍,可以鎖住它的營養物質,無論口感還是營養,都和新鮮玉米沒什麼區别。另外要記住的是,玉米要包上保鮮膜,千萬不要直接放冰箱冷凍,那樣還是會變幹的,失去了鮮嫩的口感。
吃的時候不要用水煮,會讓玉米的營養物質溶解在水中,降低了營養價值。建議用隔水蒸的方法,不會流失任何營養,而且味道更香。
很多人都認為,冷凍的食物沒什麼營養,這是錯誤的。冷凍是一種保存手段,在低溫下抑制了細菌的生長,大大延長了食物的保質期。而且冷凍并不會改變食物的營養,包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等都沒有發生變化,所以冷凍食物也是有營養的。
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