時下正是蘿蔔大量上市的季節，而民間素有“十月的蘿蔔賽人參”等說法。

圖片來源網絡

而現代醫學也證實其富含強抗氧化劑——花青素和蘿蔔素硫，對于提高人體免疫力、抗衰、輔助預防癌症等都有積極作用；含有的芥子油和膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助體内廢棄物的排出……

吃蘿蔔的好處多，可這白紅黃那麼多顔色，該如何選擇，又該怎麼吃呢？

01蘿蔔顔色不同，功效各一

現如今，市面上的蘿蔔種類是越來越多了，不僅形狀有長的、圓的，連顔色都各不相同。用其養生食療，其功效其實也有差異。

1、白蘿蔔——生吃潤肺、熟吃潤腸

白蘿蔔性涼味甘辛，生吃和熟吃的時候側重的功效不同。

白蘿蔔生吃生津潤肺，對于口舌幹燥、眼睛幹澀、便秘尿黃者，吃生蘿蔔效果不錯。

而煮熟後，則有下氣消食，适合脾胃虛弱導緻的虛性腹脹、吃多了引起的食積腹脹、胃腸動力不足引起的便秘腹脹、受寒引起的寒性腹脹以及痰多咳嗽。

2、青蘿蔔——清肝火

白蘿蔔和青蘿蔔的功效相似，但其偏入肝經，因此重在清肝火。脾氣急躁、臉紅面赤、頭暈、頭痛、消化不好、大便幹、小便赤等症狀的人可以選擇食用青蘿蔔。

圖片來源網絡

3、紅蘿蔔——補鐵抗病

相比白蘿蔔和青蘿蔔，紅蘿蔔中的纖維木質素更高，其能加強人體抗病毒的能力；同時，紅蘿蔔對鍊球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸杆菌均有抑制作用。

實驗證實，每天嚼100克紅蘿蔔就能産生一定的幹擾素，幫助機體抵禦疾病的發生。

另外紅蘿蔔中的含鐵量比白蘿蔔高40%、比青蘿蔔高75%，從這個角度講，對于預防缺鐵性貧血有一定好處。

但相較而言，植物補鐵不如動物補鐵，對于有貧血人群，更建議适當吃毛血旺、紅肉等或鐵劑補充劑補充。

注意：蘿蔔雖好，但是生食性偏涼，脾胃虛寒者或陰盛偏寒體質者不宜多食，氣虛者不宜食，十二指腸潰瘍、先兆流産、子宮脫垂患者應少食蘿蔔。

4、胡蘿蔔——抗衰明目

胡蘿蔔雖然也叫蘿蔔，但和上述三種蘿蔔卻不屬于同一科，因此功效自然差異也較大。

胡蘿蔔的主要營養素是β-胡蘿蔔素，一種天然的抗氧化劑，能幫助延緩衰老；另外，進入人體後轉變成維生素A，能夠幫助肝髒細胞的修複，提高機體免疫力，對夜盲症和幹眼症也有很好的食療效果。

但需要注意，胡蘿蔔中的營養素需要經過加熱，人體才能更好的吸收，而且胡蘿蔔素還是脂溶性物質，在吃的時候最好搭配一些肉類。

02蘿蔔這樣巧搭，健康又每位

單一的飲食，效果相對有限，如何達到1 1≥2的效果呢？

1、白蘿蔔 橄榄

蘿蔔炖橄榄又被稱為“青龍白虎湯”，在古籍《王氏醫案》中就有記載其能有效預防上呼吸道問題的發生。

做法：橄榄10顆切開、蘿蔔250克切塊、生姜3片，喜歡甜口的可以加幾顆紅棗調味，一起放入鍋中炖煮30分鐘。

橄榄又叫青果，有清肺利咽、生津止渴的功能，搭配上蘿蔔，不僅能輔助治療咳嗽、咽喉痛，長期服用對于預防流行性感冒，也有一定作用。

圖片來源網絡

2、蘿蔔汁 甘蔗汁

做法：甘蔗汁100ml，白蘿蔔汁50ml，将二者混合均勻後慢慢飲服。每日2劑，連服5~7天。

圖片來源網絡

甘蔗入肺、胃二經，具有生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果，搭配蘿蔔對于扁桃體炎引起的咽喉疼痛有緩解作用。

03

蘿蔔留言辨真假

蘿蔔好處多，但關于它的“流言”也不少：胡蘿蔔和白蘿蔔不能同吃？吃藥時不能吃蘿蔔……那這些流言到底真假如何呢？

1、白蘿蔔和胡蘿蔔相克，不能一起吃？

傳言：“胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔裡的維生素C，所以兩者不能一同吃。”

但其實抗壞血酸的耐熱性很低，在加熱烹煮的過程中，高溫會使其失去活性，因而不會破壞白蘿蔔含有的維生素C；另外，白蘿蔔本身其實也是含有抗壞血酸的，可以一同食用。

圖片來源網絡

2、吃中藥時不能吃蘿蔔？

白蘿蔔的下氣、消滞作用較強，這是很多人認為蘿蔔解藥的原因。

專家表示，白蘿蔔和白蘿蔔籽的确可以影響一些參類補藥，如人參、黨參、太子參等的藥性，而對于其它的一些藥物則并無影響，甚至可以促進治療食積、氣滞藥物的療效。因此，也不能一概而論。

3、吃蘿蔔一定要去皮？

很多人習慣吃蘿蔔的時候把皮去掉，覺得埋在土裡不幹淨，殊不知，蘿蔔中的很多營養都是聚焦在蘿蔔皮内的。

近年來醫學界發現蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一，不僅含鈣量高，而且不含草酸，更利于人體吸收，而蘿蔔皮中含鈣量最多；不僅如此，其所含的維生素C也是肉質部分的2倍。

三招挑好蘿蔔

看顔色：表皮光滑、色澤嫩白，這種蘿蔔肉質更細嫩；

掂分量：相同大小，拿在手裡更重的，水分更足；

看根須：蘿蔔前面的根須是直直的，表明蘿蔔較新鮮。

（高質量生活家）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!