水是人類生活中最必不可少的，也是地球上生命存在的必要資源，水被命為“生命之源”。它既是所有生物必不可少的食物，也是生物體的重要組成部分。對于人類來說，水源的好壞直接決定人的生存環境，在日常生活中，每天都要攝入足夠的水量，來維持我們日常的活動。人類飲用的水，一般都是要經過燒開之後才能喝，這樣可以去除水中的細菌。

正是因為水對人們的重要性，這幾年一直流傳着許多關于水的說法，比如隔夜的水和反複燒開的千滾水喝了會緻癌，又比如喝水垢較多的硬水會患上節食等等。這些謠言傳得神乎其神，讓所有人都信以為真，尤其是家裡的長輩，對于隔夜水和千滾水是堅決不能喝的。但事實究竟是什麼樣的呢？昨天3月22日世界水日，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅給出了解釋，下面來看一些關于飲用水的一些真相。

隔夜水和千滾水緻癌的說法，已經流行了很多年，一般家裡燒開的水，隔了夜或者是再反複燒開幾次，基本上就要被倒掉了。因為有說法是這些隔夜的水和反複燒開的水中，都有緻癌物——亞硝酸鹽。範志紅教授表示，亞硝酸鹽需要在含有硝酸鹽的物質中産生，而我們平時喝的水中，一般隻有少量的礦物質和微量元素，或者就是什麼都不含的純淨水，并不存在産生亞硝酸鹽的物質，所以無論是隔夜還是反複燒開，緻癌物也不會憑空産生。專家表示，即使是反複燒開20次的水，亞硝酸鹽的含量也不會達到國家飲用水标準要求上限數值的3%，隔夜的水亞硝酸鹽含量也同樣距離超标值很遠。

以上都是隔夜的白開水，如果是隔夜的茶水，咖啡等用水泡的飲品，就不能隔夜了，因為會滋生出許多的細菌，喝了對健康不利。

一般人們常說的“硬”水就是指鈣離子和鎂離子含量比較高的水，而這些鈣離子和鎂離子在高溫燒開的時候會變成礦物鹽，礦物鹽不溶于水，所以會沉澱在水壺或者水杯壁上，形成水垢。人們通過水垢的形成，就産生一種喝硬水會得結石的說法，但其實這個說法沒有得到科學的證實，沒有任何研究表明硬水會産生健康問題，所以這樣的說法也是謠言。鈣鎂離子都是人體所需的微量元素，很多人體内這兩種微量元素不足，導緻營養不良，喝硬度偏高的水，反而可以補充這些礦物質，所以并不水造成危害。

網上曾有謠言說，每天飲水量超過4升，就可能會導緻水中毒，導緻大腦功能受損或者危及生命。世衛組織關于這種說法做了辟謠，醫學上的“水中毒”是人體在短時間内攝入的水量大大超過了排出量，以緻水在身體内滞留，引起血漿滲透壓下降，這種水中毒一般不是因為飲水過多，而是患者有腎髒方面疾病，大多數健康人腎髒适應力強，不會因為多喝水就“罷工”。

有傳言稱純淨水會把身體内的微量元素帶到體外，喝多了會導緻骨質疏松。專家表示，純淨水是中性或者堿性，經過人體胃液調和，腸道吸收，并不會改變身體内的PH值。而人體内液體含量遠遠高于人們日常攝入的水量，對人體鈣離子濃度不會造成影響，所以喝純淨水并不會導緻骨質疏松。

專家指出，人類每天攝入多少水量，并不一定有嚴格的要求，一般在2升左右，具體要根據天氣的冷熱，人的運動量，出汗情況，一般夏季要多喝一些水。總之平時養成喝水的習慣，不要等到口渴了再喝水，平時多喝水可以起到增強代謝，排毒等作用，也會降低一些疾病的風險。

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