每次看到糖醇糕點專櫃前排隊的場面，我都想說别傻了，您真以為這些無糖的、粗糧的、糖醇點心适合糖友嘛？
引起血糖升高的，是食物中的糖還是熱量？
糖醇是一種甜味劑，常用的糖醇如麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇。因為人體對糖醇吸收率很低，所以糖醇不會引發血糖大幅波動。
但是，如果你認為糖醇食品适合糖尿病人吃，還毫無顧忌的吃，帶來的肯定是暴漲的血糖。
上海第六人民醫院臨床營養科主任醫師葛聲指出：“事實上，對餐後血糖影響更關鍵的因素，不是含不含蔗糖，而要看攝入的碳水化合物總量和食物的總熱量”。
食物中碳水化合物、蛋白質、脂肪在體内最終都會轉化為糖。糖醇糕點本質是碳水化合物，很多還加入大量油脂，其熱量很高，盲目食用會引起血糖升高。
一塊點心裡黃油占了1/3多。不加控制吃，勢必導緻熱量爆表，血糖飙升。沒有大量的黃油，就沒有可口的點心。
當然，你也可以更傻傻的吃起酥植物油。
事實上，黃油很貴，上面那一塊黃油花了我27.8元呢。為降成本，一些食品企業用植物油代替黃油，但需将植物油進行氫化處理，變成固态的起酥油才可以。目前大量研究已經證實，部分氫化的植物油中含有有害的反式脂肪，提高罹患冠狀動脈心髒病的幾率(反正也不是自己吃，不怕、不怕啦)。
粗糧的無糖糕點會好些嗎？
不會。粗糧比較粗糙，口感不好。企業為了提高口感，添加油脂起潤滑作用，纖維在吸油後變軟，吃起來就很香脆。所以，粗糧食品意味着添加更多的油脂，可能是動物油，也可能是起酥油。
如果你堅持要吃糖醇糕點，請記住以下減少血糖波動的要點
1.糖醇點心隻能作為偶爾調劑口味吃，不能盲目多吃。
2.不買散裝的，買有包裝的。因為可以通過包裝上的營養标簽，了解碳水化合物的量、糖的含量、熱量，從而确切知道自己吃進去了什麼。
3.無論吃有糖的還是無糖的，都要計算入每日膳食總熱量裡，吃了點心，就要相應減少主食的攝入量。
4.粗略計算，如果飯前吃了一塊無糖點心（重約50克），熱量約為200～250千卡，相當于4兩米飯的熱量，也就是說正餐的主食就不能吃了，否則總熱量就容易超标。
這麼一想，是不是有種超級不劃算的感覺啊？吃塊兒糕點，這得犧牲多少健康的正餐啊。
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