豆沙面包的做法烤箱?400克高筋面粉,25克玉米油,一個雞蛋,2克鹽,5克發酵粉,20克白糖,25克奶粉,150克水,全部放入面包機桶揉面至35分鐘,出膜就行放溫暖處發酵至2-2.5倍以上,今天小編就來聊一聊關于豆沙面包的做法烤箱?接下來我們就一起去研究一下吧!
400克高筋面粉,25克玉米油,一個雞蛋,2克鹽,5克發酵粉,20克白糖,25克奶粉,150克水,全部放入面包機桶揉面至35分鐘,出膜就行。放溫暖處發酵至2-2.5倍以上。
面團發酵過程中,我用壓力鍋快速制作好豆沙餡。紅豆洗淨加水煮至熟爛,撈出控幹水放入鍋中用鏟子壓成泥狀,加入紅糖,小火炒幹水分。
發酵好的面團取出手壓排氣,再分成12等份,取一份擀圓包入做好的豆沙餡,像包包子一樣收口。
将收口向下用手壓平,再用刀把周圍切開就行。
做好的面包整齊的放入刷了油的烤盤。面包表層刷一層全蛋液,撒上白芝麻點綴。
烤盤放入烤箱進行二次發酵。
二次發酵好的面包後放入烤箱中層180度烤15至20分鐘就好。
出爐的面包快速在面包表面刷一層玉米油,為了更好的鎖住水分。
面包涼至還有一些餘溫的時候裝入保鮮袋。這樣即使第二天口感依然很好。
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