現在的人基本每餐要吃肉肉,簡直是無肉不歡。
肉肉簡直是太好吃了,好吃歸好吃,但是有些人做出的肉肉不好吃的,有的做出發柴,有的有腥味等等,你們知道為什麼嗎?因為你們放錯料了。
那麼我今天就教大家六放六不放的小秘訣,這樣做出的肉質鮮嫩無腥味。
六不放:一不放,雞精,因為放雞精會破壞肉原有的鮮味。
二不放,大蒜,因為放大蒜會壓制肉味,濃濃的蒜味,會讓肉變質。
三不放,花椒,因為放花椒肉會發柴發,使肉的口感不好,會把肉的腥味和香味都一塊蓋住了。
四不放,八角,因為八角有黑色素,會使湯汁發黑。
五不放,桂皮,因為放桂皮會蓋住肉味,從而就有一股怪味了。
六不放,味精,因為放味精會蓋住肉味,還會影響肉質。
六放:一放,醬油,因為放醬油可以提色增鮮。
二放,料酒,因為放料酒可以使肉質變得更加的鮮嫩。
三放,胡椒,因為放胡椒可以可以去腥增香。
四放,白糖,因為放白糖不僅可以提鮮味道還可以使肉變得柔軟鮮嫩。
五放,蔥花,因為放蔥花可以去腥增香。
六放,生姜,因為放生姜不僅可以去腥味,而且使肉更加的易爛。
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