今天來推薦一款特色的小點心，顔值絕對是一流的，看一眼就垂涎欲滴呢！相比之下，很多網紅美食，瞬間就失去了光彩哦，它就是荷花酥。

遠看就像一朵花即将綻開的荷花，尤其是外表有一種層層疊疊的花瓣感。色澤方面更是極為出衆，有清水出芙蓉之感。今天就一起來品鑒一下吧，隻要注意幾個關鍵步驟，做法也不是很複雜。美味可口的家庭甜點，越看越喜歡，大人孩子都愛吃。

不用油炸的荷花酥，不論送人還是自己吃，都非常棒！成品一端上桌，全家人都非常喜歡呢！絕對是居家解饞的常備美食呢，拿來當随手禮儀或者日常解饞都是很不錯的。今天不妨一起來品嘗一下吧，你肯定會非常喜歡的。

【荷花酥】

制作配料：

椰蓉餡料：黃油30克、蛋液30克、白糖20克、奶粉20克、椰蓉60克、葡萄幹50克

水油皮：糕點粉160克、豬油56克、白糖15克、水60克

紫色油酥：低筋面粉65克、豬油35克 、紫薯粉5克

白色油酥： 低粉70克 、豬油35克

制作方法：

1、先來做椰蓉餡料：融化的黃油加入蛋液、白糖攪勻，等白糖融化之後加入椰蓉和奶粉拌均勻，最後加入葡萄幹拌均勻，均勻分成12等份，放在冰箱冷藏備用；

2、接着開始做水油皮，把配方‬所有水油皮的材料加在一起，先用筷子拌一拌，成團之後轉移到墊子上開始揉面，揉至表面光滑，密封放冰箱醒面30分鐘左右；再來做油酥面團：把油酥所有的材料混合拌一拌，沒有幹面粉的時候放下墊子上搓一搓，搓均勻就可以了。用這樣的方法做一個紫色油酥面團；

3、水油皮和油酥面團全部都做好了，就可以開始分割了。先把水油皮取出來均勻分成24等份，整理出光面密封保存備用；

4、同樣把白色油酥和紫色油酥面團分成12等份，搓圓密封保存備用；

5、再把水油皮拿出來包上油酥，面團操作全程要注意保濕；

6、全部包好之後，取第一個包好的，稍微按扁一點，上下擀開，然後從一頭卷起來，再把接口朝上，稍微按壓一下，繼續上下擀開，繼續卷起來，全部擀好密封放在冰箱冷藏醒面30分鐘左右；

7、面闆上稍微撒點幹粉，取一個面團，中間按壓，兩頭折回來，整理成一個圓餅，擀薄，同樣的方法操作另外一個顔色的面團，不同的顔色面團重疊；

8、包上餡料包起來，包好的面團表面非常光滑。

9、在表面用鋒利的刀劃上十字，口子劃長一點深一點，全部做好擺放在烤盤上面，放進預熱好的烤箱，上下火160度烤35分鐘左右；

10、荷花酥非常漂亮。椰蓉餡料甜而不膩，不需要油炸的酥皮，層次分明，而且層次很多，比油炸的‬更健康。喜歡的可以動手試試！

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