韭菜土豆絲湯

1.土豆去皮洗淨，改刀切絲；韭菜切碎待用。

2.起鍋加入少許菜籽油，下入姜末炒香，加入适量的清水燒開，接着下入土豆絲，将土豆絲煮至斷生，調入少許鹽、雞精、味精、胡椒粉，加入少許香油增香，即可出鍋。

番茄蛋花湯

1.番茄改刀切薄片，裝入湯盆，加入适量的蝦米、香菜、鹽、胡椒粉、雞精、香油待用。

2.起鍋燒水，燒開之後加入少許的水澱粉，将打散的雞蛋均勻地撒入鍋中，直接澆淋在湯盆裡，攪勻即可。

紫菜蛋花湯

1.湯盆裡加入少許蝦仁、紫菜、鹽、胡椒粉、味精待用。

2.開水鍋裡加點澱粉水，淋入打散的雞蛋，倒入湯盆裡沖開紫菜，最後淋點香油即可。

酸辣湯

1.準備食材：豆腐絲、金針菇、火腿絲、木耳絲、蘿蔔絲等食材均可。

2.以上食材先焯一下水待用。

3.起鍋加入少許的食用油，加入蔥姜爆香，加入開水或者鮮湯，下入焯過水的食材，調入鹽、生抽、少許老抽、加入多一些的香醋和胡椒粉、少許雞精，進行勾芡。

4.加入打散的蛋液，加入少許的香油，可以撒點香菜即可。

蘿蔔絲煎蛋湯

1.白蘿蔔去皮切絲，鍋裡加入少許的食用油，下入白蘿蔔絲，翻炒出香即可出鍋。

2.起鍋燒油，直接打入2個雞蛋，兩面煎香，加入開水，加入蘿蔔絲，大火燒開之後，調入少許鹽、胡椒粉，湯汁熬至奶白，撒上蔥花即可。

酸菜胡豆瓣湯

1.鮮豆瓣提前放入溫水中泡4個小時以上，撈出上鍋蒸20分鐘蒸熟。

2.酸菜洗淨切碎備用。

3.起鍋燒油，下入豬油、姜片、泡酸菜，翻炒出香，倒入骨頭湯或者清水，燒開再熬一分鐘，下入豆瓣，調入鹽、雞精、味精，再熬2分鐘，撒點蔥花就可以出鍋了。

玉米骨頭湯

1.新鮮玉米切段；胡蘿蔔切滾刀塊。

2.棒骨冷水下鍋，加入少許料酒，煮出血水，撇去浮沫。

3.砂鍋裡加入姜蔥、棒骨，加入清水蓋上蓋子，炖煮一個多小時，再加入切好的玉米和胡蘿蔔，調入鹽、雞精、胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續焖煮半個小時，最後撒點蔥花點綴一下，這款骨頭湯就做好了。

紫菜蝦片湯

1.活蝦背部開刀，挑出蝦線，裹上生粉，再捶打幾下。

2.鍋裡把水燒開，下入姜片，下入錘好的蝦片。

3.碗中放入蔥花，香菜，紫菜，鹽、胡椒粉，再将鍋裡的蝦片湯倒在上面即可。

酸菜肉絲湯

1.裡脊肉切成絲，酸菜切成絲。

2.肉絲裡面加點鹽、加點水，腌制一小會，加點蛋清、水澱粉，抓拌均勻。

3.鍋裡加水，加入酸菜絲，燒開小火煮約5分鐘，調入少許白醋、少許胡椒粉、少許料酒，接着下入肉絲，打去浮沫，加點味精、蔥花即可出鍋裝盤。

酸辣醒酒蛋花湯

1.鍋裡燒點化豬油，加入姜末炒香，加入鮮湯或者清水，調入鹽、少許醬油、少許料酒、胡椒粉，旺火勾芡，淋入打散的雞蛋液。

2.碗中調入胡椒粉、香醋、香油少許，然後再将蛋湯倒入碗中，加點蔥花輕輕攪勻即可。在此基礎上可以加韭黃或者番茄等食材，味道更豐富。

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