來源：【讀特】

蛇口海上世界可以算作深圳國際味最足的地方之一，語言、膚色各異的人們往來穿梭，各國風情和風味的餐廳令人眼花缭亂。

這其中，有一家已經開業17年的餐廳“Terrace露台”，老闆來自加拿大、樂隊來自菲律賓、廚師來自泰國，看似不相關的混搭卻讓這裡變成很多中外客人家一般的港灣。作為合夥人之一的李嘉龍，也如同深夜食堂的老闆，在餐廳人來人往的17年間窺見深圳日新月異的發展。

加拿大老闆開的泰餐廳

為什麼加拿大的老闆會開一家做泰國菜的餐廳？這幾乎是每一個人都會問李嘉龍的問題。

“因為我不是做餐飲的，我是做音樂的。”1996年，李嘉龍第一次來到中國是作為一名樂手去青島出差，并在那裡碰到一位美國的夥伴。這位夥伴常住深圳，便邀請他一起來深圳開一家現場音樂的酒吧。2004到2005年，李嘉龍兩次來到深圳與合作夥伴們看了很多地方，最終在海上世界找到了最合适的選址。“第一次來深圳，這裡就給我留下深刻印象，我喜歡這座嶄新城市設計中的獨創性。”李嘉龍說，讓他留在深圳的原因，是這裡令人難以置信的發展速度，毗鄰港澳的地理位置，以及蛇口充滿活力的社區。

擔心僅做酒吧難度較大，他們計劃白天将這裡作為餐廳營業，但做什麼餐廳呢？他們在泰國曼谷有了靈感：“看到曼谷的酒吧，感覺泰國菜和現場音樂的配合不錯。”之後，他們在香港認識了一位泰國的大廚，便邀請他來深圳，由此泰餐廳也準備完善。

創始初期，李嘉龍主要負責現場音樂的部分。但随着他的職責逐漸轉向管理，現場音樂的主力成為一支來自菲律賓的樂隊。“我們想找比較正宗的外國樂隊，而菲律賓因為曾在曆史上受到西班牙和美國文化的影響，音樂風格比較國際化，于是我去到菲律賓找到這個樂隊。”

看似風格迥異的多國元素卻在這裡得到完美融合。深圳，本來就是一個兼容并包的地方。白天，推陳出新的泰國菜總能驚喜到食客的味蕾，而晚上九點之後，随着現場音樂開啟，氛圍逐漸升溫，将這裡一點點從餐廳變成音樂的海洋。

家一般的歸屬感

“‘露台’是外國人來海上世界的原因，也是17年前我來到深圳時遇到的外國餐廳中唯一一個還在老地方運營的。”來自荷蘭的布爾茨是李嘉龍的老朋友，也是這家餐廳的常客。

事實上，對于很多來到深圳的外國人而言，“露台”的意義已經超出一個普通的餐廳或酒吧，更是一個像家一樣的地方。“他們都叫我這裡是‘老字号’。”李嘉龍說，很多外國人來深圳，都會第一時間來到這裡，一些老朋友一下飛機就會過來，“因為有我在，他們看到我就像看到老家的人”。

李嘉龍（此圖由受訪者提供）

就像“來了就是深圳人”，異鄉客來到這裡，不再拘泥于各自來自何方，而是在多元文化中找到歸屬感，見到老朋友就像見到了家人。李嘉龍也總是在這裡，等“家人們”來。這些年來，李嘉龍親眼見證了二十多對中外情侶在這裡結婚，很多人在這裡與意中人相識。

在“露台”看高科技之城

“剛來的時候蛇口還沒有這些大樓，從我們這裡就可以看到海、看到對面的香港，現在這周圍都是高樓大廈了。”李嘉龍在“露台”的17年，見證了深圳滄海桑田般的巨變。

十幾年餐廳的人來人往也讓李嘉龍得以從顧客的視角看到深圳的變化：“最初我們這裡的外國客人有很多是跨國科技公司的高管以及石油産業相關的人。現在更多的是來深圳尋找機會的外國人，他們來這裡做生意、做外貿，而且随着國際學校的增多，更多外國老師也來到這裡。”

從周邊一棟棟拔地而起的科技公司大樓，從大量來自蘋果、華為、騰訊等科技公司的顧客中，李嘉龍看到的深圳，是一個愈發富有科技色彩的城市，一座名副其實的科技之都，“我似乎總站在創新的最前沿，包括快速發展的電動汽車、智能手機、平闆電腦、無人機……仿佛每個月都有新事物出現。”

而作為城市國際化的參與者，李嘉龍也感受到深圳越來越濃的“國際味”：“之前可能就說蛇口這裡是比較國際化的，但現在像在福田、寶安的很多地方都越來越有國際味了。”在對餐飲行業橫向對比中，他發現中國人也開起了更加正宗、精緻的外國餐廳，做現場音樂的酒吧也越來越多。

【記者小記】

世界各地的人在深圳感受到的歸屬感，正是由一個個像家一樣的場所、像家人一樣的朋友所組成。另一方面，無論你來自哪裡，親眼見證這座城市的飛速變化，成為城市發展的一個小小的組成部分後，便也成了“深圳人”。“家”與“家人”，互相成就。

（原标題《開泰餐廳的加拿大老闆李嘉龍：從“露台”看深圳》）

見習編輯 葛墨含 審讀 劉春生 二審 王雯 三審 王平

（作者：深圳特區報記者 甯若鴻 文/圖)

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