這兩天去買了猕猴桃，大多數在市面上購買到的猕猴桃都是硬的，猕猴桃屬于後熟水果，摘下時都比較硬邦邦，得經過一段時間的催熟，才能吃上酸甜可口的猕猴桃。其實催熟猕猴桃主要是兩個方面。一個是溫度，一個是乙烯。
新西蘭的猕猴桃最負盛名，但其實它的原産地是中國，猕猴桃的名字來源早在李時珍的《本草綱目》中就有記載來源， “其形如梨，其色如桃，猕猴喜食故有諸名。”，也有說法是因為它全身果皮上覆滿毛茸茸，與猕猴十分相似得名。
挑選猕猴桃時，絕不能選擇部分整體硬邦邦，局部軟的，出現這種情況，大多是因為碰撞造成的局部軟化，在後期一同催熟後，局部可能會出現酒味。所以挑選時應該挑整個堅硬，沒有傷疤，形狀飽滿的猕猴桃。猕猴桃買回來都不熟怎麼辦？教你用一根牙簽催熟，簡單實用。
催熟方法一：用牙簽在猕猴桃上紮幾個小孔，牙簽戳出的缺口，會促進猕猴桃生成乙烯氣體，也不需要多餘工具，輕松又簡單。
催熟方法二： 把猕猴桃和香蕉，蘋果之類的水果一起放在箱子或者塑料袋裡密封保存，就可以接觸到其他水果釋放出的乙烯氣體，但需要注意遠離陽光與熱源。注意不要放在通風的地方，這樣會使得水分流失。
催熟方法三：拿出一個盒子，裡面鋪上大米，将猕猴桃放入其中，密封盒子。
當猕猴桃的量比較多的時候，建議分成多份，催熟的，自然成熟的，冰箱冷藏的。切記不要去捏猕猴桃身側兩端軟硬程度，來判斷其是否成熟，要去要捏上頭尾兩端。因為一概率會捏壞身側的果肉，而捏壞的果肉會發酵産生酒味。
解決了猕猴桃這麼催熟之後，這邊教給您一個方法，将猕猴桃攔腰切開，用小勺子挖着吃，這比起費勁的剝皮食用，簡單又幹淨。
食用禁忌：猕猴桃不可與黃瓜，牛奶，蝦，動物内髒，一同食用。
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