很專一，隻賣沙茶面和閩南小吃

很牛X，把閩南40 年老配方的沙茶醬搬來

很嚣張，一碗面要用小青龍和鮑魚做配料

專做“閩南味”的店

“我們家賣的，美食App上很難找得到第二家！”

“網紅店我們都吃過了，不是閩南當地那味兒~”

它是八爪匠，主打廣州很少有的閩南小吃，以及從廈門來的沙茶面。大部分小吃每天早上從廈門運來，聽說代購費比食材本身還貴，現在來這兒都能吃上！

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食材和配方取自廈門老品牌

店裡的秘制沙茶醬，用的是廈門40 年老品牌同樣的配方。還有“佳味再添”的燒肉粽、每天冷鍊運輸的“老二市口”土筍凍，這陣容，懂的都懂！

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用鮑魚、小青龍、小八爪做配料

很嚣張，不就是一碗沙茶面嘛，沙茶醬比面還貴，還用小青龍、鮑魚、福建海域空運來的小八爪…15種海鮮做配料，把一碗面吃出滿漢全席的感覺，也就TA了…

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四店齊開，人均20 吃到爽

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在這碗面面前，巨顯臉小

這裡的沙茶面，40 年老配方

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XXL海鮮沙茶面

份量大，配料多，這是我對海鮮沙茶面的初感覺。食材整整齊齊碼在面上，湯底泛着誘人油亮的赤紅色，是印象中讓我魂牽夢萦的模樣沒錯了。

【 現熬的筒骨湯 秘制沙茶醬 】

湯底是關鍵！每天早上新鮮現熬的筒骨湯是基底，不參雜任何添加劑，全靠新鮮的豬筒骨熬制出一鍋鮮甜清澈的湯頭， 1斤筒骨5斤湯，香氣溢出屏幕。

把握好骨湯、沙茶醬和其他香料的比例也很重要。靈魂沙茶醬制作并不複雜，原料上乘就成功了一半，蝦幹、花生、魚幹…20 種食材熬制6小時，那叫一個鮮！這口鮮甜微辣的沙茶湯，拯救了我的夏天沒食欲！

【 從廈門來的油面 】

使用廈門來的油面，制作過程中抹了菜籽油，所以很滑溜。煮好的油面爽而不膩、滑而不糊，搭配濃郁微稠的沙茶湯，直接給味蕾來個混合雙打！

【 一碗面3種海鮮 肥牛 】

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鋪得滿滿當當的海鮮看得我兩眼發紅。彈嫩的明蝦、會爆漿的蚝仔、爽口的鱿魚、奶香十足的肥牛，一碗4種料，嘴饞的貪心鬼們選TA沒錯！

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招牌土筍凍，廣州很少有

來廈門不得不吃的老二市口家的土筍凍，這裡也能吃上啦！土筍凍采用冷鍊運輸的方式，每天早上從廈門過來，運輸成本極高。稍微保管不恰當，凍凍就會融化或者裂開，想吃上不容易啊~

土筍凍剛上桌我是拒絕的，整條“土筍”往裡怼，看似難以下口。但是吃完卻真香了，外層果凍入口即化，夾心QQ彈彈，鮮甜爆發，讓我忍不住為TA洗白。

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巴掌大的小青龍 肥牛 豆腐泡在湯汁的浸潤下，鮮辣的刺激感充斥口腔，還泛着陣陣甜味，我現在還在回味。

橫跨整個碗的小青龍，一上桌就引得我驚叫連連。開膛破肚，飽滿嫩白的蝦肉光是看着已經腦補到細膩的口感。店裡還有很多時令海鮮可供選擇，豐儉由人～

小八爪精準把控燙煮時間和火候，

吃起來爽口彈脆。

燒肉粽填滿了瑤柱、蝦幹、五花肉…幹貨，

鹵水味超入味。

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剛來廣州就開了4家店，主打精緻簡潔的日式風。下渡路店還設置了小兩層，二樓幹淨整潔，還有整面玻璃窗，當外面的陽光傾瀉進來，别提有多舒服了～

● PU

= 八爪匠·沙茶面（下渡路店） =

店鋪地址:廣州市海珠區下渡路22号自編3号

營業時間:11:00am-24:00pm

交通指引:坐地鐵8号線鹭江站B出口步行310m

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