粥是中國人難以舍棄的一種主食，能甜能鹹，可稠可稀，亦富亦貧，似飽還饑。明代詩人張方賢在其《煮粥詩》中提到：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長”，在中國，各地的粥滋味也各有不同，遠遠不止是米加水那麼簡單。
北京有豌豆粥，澳門有水蟹粥，上海有小紹興雞粥，江蘇有蘇州甜粥，廣東有潮汕砂鍋粥，而我們大福建就有廈門沃頭蠔幹粥。
閩粵兩地的吃食，都以一個“鮮”字聞名。大概是因為沿海，閩南人民除了特别會發嗲，還特别懂得如何利用海鮮的鮮味。做成菜、做成湯、做成飯，還要做成粥。要把一碗蠔幹粥做得不腥，還能吃出生蚝的鮮味，閩南人最擅長。
風靡廈門的閩南特色小吃，沃頭蠔幹粥以其用料考究和粥品美味而著稱，原材料營養又健康，粥好喝又美味，所謂蠔幹就是生蚝經加工曬幹而成，而沃頭選用的是生蠔幹，它保持了新鮮牡蛎的原來風味，并且營養價值遠高于煮熟再曬幹的熟蠔幹。
采用特制秘方配制的調味料熬制而成，至今已有近三百年曆史。公司秘制調料粉根據時間、季節、氣候、空間的差異化不斷的做出調整。如今通過合理的配比和調味原料工業化加工程序，生産出能達到完全标準化産品核心調料，公司通過自産自銷的方式确保該配料的唯一性，從而提高在市場經營中的核心競争力。
一碗粥竟然還是非物質文化遺産？沃頭蠔幹粥有百種養生砂鍋粥膳，滿足你的不同需求。有蠔幹系列、海參系列、鮑魚系列、幹貝系列、螺肉系列、蝦仁系列、花蟹系列等。這麼多系列保證吃一個月都不帶重樣！說出來你可能不信，2013年沃頭蠔幹粥傳統手工技藝被認定為“廈門市非物質文化遺産”。
“沃頭蠔幹粥”的第七代傳人蔣才建先生，一心傳承祖業，發揚蔣家遺風，并不斷推陳出新，根據中醫理療概念，依照藥食同源的思想，研制出四季養生粥，憑借“一粥走天下”的堅定信念，誓将原本皇宮禦品的美容養顔、健身養生的“沃頭蚝幹粥”發揚光大，扛起閩南特色小吃文化與中華傳統粥文化的旗幟。說到這，小編已經忍不住開始鼓掌了。
這麼有内涵的蠔幹粥确定不來嘗嘗嗎？沃頭蠔幹粥端上桌，熱氣升騰，每一勺的粥都活力四射、滿滿當當，傳遞着故鄉、童年和生活的種種回味，沒錯，沃頭蠔幹粥就是在發嗲，充滿着感情地發着嗲，你還有什麼理由不愛它呢？
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