茶與佛教最初結緣是因為僧人發現茶能夠使他們提神醒腦，所以便開始自己在寺院中種植茶葉，這使得後世誕生了一位偉大的茶仙“陸羽”。陸羽正是被寺院的住持收養，從小就在寺院中誦讀佛經，學習如約茶事中煮茶等相關知識，從而愛上品茶，一生緻力于茶的各種研究，編寫出了《茶經》一書，流傳上千年而不過時。茶與佛家雖然一開始結緣于茶提神醒腦的功效，但是後來佛教逐漸找到了與茶内在精神的契合之處。
禅茶一味
茶與禅宗的結緣源于禅宗的坐、禅、定。
坐，禅宗所指修行時“心注一境”，即脫離所有外物之事。禅，意為“靜慮”“修心”定，是保持内心與精神高度統一與平和。坐禅要求僧人閉目靜坐，參悟“苦、集、滅、道”的佛法四谛，其中“苦”為首，茶性苦，從茶苦而甘的特性，可以幫助行者在品茶時，品味佛法真谛，參破“苦”谛。
品茶講究一個“靜”字，講究有序有品飲，追求外在與内心的平靜統一。佛家有“靜悟”、“三思為戒”，坐禅時的五調（調心、身、食、息、睡眠）以及“戒、定、慧”皆是追求“靜”，二者要此不謀而合。
如約茶事中的茶道本質是從簡單、平凡的生活中品悟出生活本質；參禅也是通過靜思，從簡凡中領悟人生的大道理。
茶有“三德”
佛家認為茶是一味修身養老性的飲品，并認為茶有“三德”：
不眠：坐禅，姿勢要求身正背直，不動不搖，内心在清靜斂心，達到“輕安”、内外一體。通常坐禅一坐就是數月，僧人難免疲勞倦怠，茶具有提神醒腦的特性，因此坐禅修行中“唯許飲茶”。
助消化：僧人飯後坐禅，這樣易得消化不良，飲茶可以生津化食，幫助消化。
不失：飲茶能養成清雅、簡樸的性情，可以幫助僧人抑制性欲，以助更好地修行。
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