首先第一次聽到酸性體質和堿性體質，不是在教科書上，從來沒有跟我說過體質的酸性和堿性，現在保健品的廣告，都說産品是堿性的，補充了這個堿性的食品，就可以變成堿性的體質，是一種很好的保健作用。
滿大街的都在讨論酸性、堿性體質，那麼首先我們說說這個食品，到底有沒有酸性的堿性的區别？其實把食品燒成灰，根據這個灰裡面含有的各種礦物質和電解質，可以分出來它是酸性的還是堿性。那麼大多數的蔬菜、水果，都是屬于堿性的，可能有一些肉類、魚蝦，可能屬于酸性的。這些所謂的堿性食品，酸性食品能不能改變人體的酸堿度？也就是說你吃進去的堿性食品，到了胃裡面早就被中和掉了，吃酸性食品的，我們的腸液是堿性的，也被中和掉了，也就是不管你是哪一類食品，其實到了體内基本發揮不了酸堿的這種作用。
我們每個人的酸堿度永遠保持在7.35到7.45的PH值，永遠是個弱堿性的體質。其實我們人體一直在努力保持這種狀态，這種狀态是我們人體各種酶、各種髒器最大活性的狀态，如果你變成了7.34，隻是少了0.01，恭喜你，你就是酸中毒，如果你是7.46，隻大了0.01，那我也告訴你，你就是堿中毒。一點都不能多，一點都不能少。
那麼人體如何去維持它的穩定呢？我們有很多的穩定系統，首先我們的腎髒裡面，可以起到調節酸堿的作用。尿毒症的病人一定是酸中毒，因為腎髒壞掉了，沒辦法排除這種氫離子排出酸了。除了腎髒以外，我們還有一個肺髒，通過呼吸排出二氧化碳，也可以讓體内的酸降低。
那我們除了呼吸，腎髒以外，我們人體的血液當中還存在着很多緩沖對。什麼叫緩沖對？就是一個溶液裡面，裡面還含有酸、也含有堿，然後保持一定的這個片區，保持整個的一個溶液的PH值不變，而血液當中就有大量的這些緩沖對，這樣可以通過整個人體的這些調節，很多種機制可以讓身體永遠處于健康狀态下。保持7.35到7.45這個區間不變，你就是一個弱堿性的人，不必要去刻意的去補充什麼弱堿性的食品、弱堿性的水。
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