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砂鍋煮煲仔飯的步驟

生活 更新时间:2024-06-15 13:47:01

煲仔飯最好吃的就是鍋底的那層鍋巴,酥酥脆脆的。但是現在人們都習慣了用電飯鍋,明火焖飯好像很難的樣子,不容易掌握火候,其實掌握下面這幾個關鍵點,每個人都能做出好吃的煲仔飯了。

1、米和水的比例是1:1.5,這個比例做出來的飯是那種粒粒分明很筋道的,如果不習慣可以稍微多加一些水。泡半小時。

2、大火煮飯直到水燒開,鍋蓋邊冒出大量的蒸汽,這時候轉到最小火,同時把臘腸放到米飯上。

3、根據米的多少,大概小火煮15-20分鐘,标準是水蒸氣幾乎沒有的時候,再轉大火,這個時候你會發現水蒸氣又變多了,等到蒸汽再變少的時候,就可以關火了。這個時候不要打蓋,再多焖10分鐘,順便燙跟青菜。

砂鍋煮煲仔飯的步驟(砂鍋做煲仔飯的訣竅)1

砂鍋煮煲仔飯的步驟(砂鍋做煲仔飯的訣竅)2

焖好的米飯

砂鍋煮煲仔飯的步驟(砂鍋做煲仔飯的訣竅)3

翻過來,一層的鍋巴,倒入煲仔飯醬油,就可以開飯了。

最普通的煲湯的砂鍋,也能做出美味的煲仔飯。

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