豆腐是我們餐桌上經常吃到的食物之一，因為它的價格實惠，口感嫩滑，營養又豐富，所以深受老百姓們的喜愛。我們都知道，豆腐是用黃豆做成的，殊不知，花生也可以做豆腐。用花生做的豆腐跟黃豆做的豆腐不盡相同，在口感上略微有一點差異，但是營養價值相差無幾。做豆腐需要用到一些添加劑，這些添加劑，家常中不經常使用到，所以自制豆腐比較麻煩。
今天要分享的這道花生豆腐的做法就沒有這麼麻煩，需要的食材也比較簡單，主要的材料是花生跟澱粉。這道花生豆腐的口感Q彈中帶着嫩滑，做法有的很多，下面也會分享一直香辣過瘾的做法，非常适合這個季節食用。因為現在正是花生收獲的季節，新鮮的花生不做一點美食出來就太可惜。
此次使用到的花生是新鮮的生花生，做法比較簡單，沒有一點難度，适合新手朋友制作。這道花生豆腐的做法不用石膏和鹵水，也不用内脂，家裡有澱粉就能做。喜歡的朋友不要錯過了，我自己做過了才知道，原來花生還可以做豆腐，沒有試過的朋友不要錯過了，收藏起來，在有空的時候做一做吧！
【所需材料】
300克花生，400毫升清水，200克玉米澱粉，400毫升清水。
【制作步驟】
1.準備300克的花生米，現剝得最好，沒有的就買花生米，加水浸泡一下，然後把外皮剝下來，不剝也可以，做出來的顔色有點泛黃。
2.花生米放入料理機中，加入400毫升的清水，開啟按鍵把它打成花生米汁。
3.再用紗布過濾掉渣渣，豆渣不要丢掉，可以加點面粉攤成餅吃。
4.碗中加200克玉米澱粉，加入400毫升清水，攪拌均勻備用。
5.起鍋倒入花生汁，開大火把它煮開一直把花生汁煮到沒有很明顯的花生生漿的味道即可。
6.此時轉小火，倒入前面做好的澱粉水，一直不停地攪拌，攪拌到變得濃稠。
7.準備一個容器，鋪上耐高溫保鮮膜或者油紙，沒有的就刷點油，倒入花生糊，用鏟子攤平整。放在一邊自然晾涼即可。一定要趁熱的時候倒進來，不然它涼了沒有流動性就很難定型。
8.涼透了之後就把它倒扣出來，切成塊就可以了。
9.教你一個做法。碗中加入蒜末，蔥花，小米辣，食用鹽，适量生抽，适量蚝油，适量澱粉，少許白糖，小半碗清水，攪拌均勻即可。
10.起鍋倒油，油熱下入花生豆腐塊，煎到兩面金黃，再倒入前面調好的料汁，開大火把它煮開，湯汁濃稠之後加入一把蔥花，翻拌均勻就可以出鍋了，味道特别香。
小貼士：
1.花生少清水多的話味道就淡一點。喜歡濃稠的可以加點花生。
2.豆渣可以跟面粉混合一下攤餅或者做成粗糧包。
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