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一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢

圖文 更新时间:2024-12-12 20:25:54

哪怕隻有一個人吃飯,也要做到精緻得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂裡,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人!

一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢(冷天跟火鍋最搭配)1

今天出門冷風飕飕,溫度一下子就降下來了,感覺瞬間入冬,這樣的天氣和火鍋最搭配了,不想做飯,買了一袋牛排骨,熬出高湯涮火鍋吃,比買來的火鍋底料要鮮美,再随便搭配些自己喜歡吃的配菜,就能熱騰騰地吃上一餐,外面冷風吹,裡面火鍋吃得暖暖的,太嗨了。

一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢(冷天跟火鍋最搭配)2

牛肉火鍋适合吃清湯的鍋底,喜歡吃辣的朋友可以單獨調一個辣椒的蘸水吃,我用的鍋是臻米品牌的多功能升降火鍋,雖然市面上的多功能鍋已經太多了,但是像這樣能升降的多功能鍋,臻米是唯一的一個,我對這些新奇的廚具向來比較好奇,一看出了新款就馬上入手了,吃火鍋的時候按下升降鍵就可以,再也不需要用筷子和漏勺滿鍋找肉了,除了吃火鍋,這個鍋還配有丸子盤,坑紋盤和圓形盤,自己在家可以做出很多好吃的,非常實用。

一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢(冷天跟火鍋最搭配)3

【牛排骨火鍋湯底】

用料:牛排骨适量,生姜一塊,料酒一勺,鹽少許,西紅柿幾片,香菇三朵,小蔥幾根。

步驟:

1,新鮮的牛排骨沖洗幹淨,放入鍋中,加入适量的清水沒過牛骨頭,加幾片生姜去腥。

一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢(冷天跟火鍋最搭配)4

2,大火将水燒開,逼出牛排骨中的血水,這樣煮火鍋的時候湯色就會十分清亮了,焯好水的骨頭用溫水沖洗幹淨。

一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢(冷天跟火鍋最搭配)5

3,放入高壓鍋中,另外再加入幾片新鮮的生姜。

一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢(冷天跟火鍋最搭配)6

4,加入适量的清水,水量不要太滿,七分滿即可。

一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢(冷天跟火鍋最搭配)7

5,蓋上蓋子,選擇煲湯功能高壓壓上幾十分鐘,我這個高壓鍋也是臻米的,用這個高壓鍋壓出來的牛骨口味适中,不會煮得稀爛,沒有高壓鍋也可以用普通炖鍋煮,大概要炖上一個半到兩個小時。

一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢(冷天跟火鍋最搭配)8

6,熬好的牛排骨連湯一起倒進火鍋裡,加入少許鹽調味,清湯的骨頭味道最為鮮美。

一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢(冷天跟火鍋最搭配)9

7,往牛骨湯裡加入幾片西紅柿,三朵香菇,一把小蔥,就可以開始煮火鍋啦!煮火鍋的配菜,根據自己的喜好來搭配,像豆皮,鴨腸,生菜,金針菇等等是我們最常吃的,你們吃火鍋都喜歡搭配些什麼配菜呢?歡迎在評論區聊一聊。

一碗牛肚燙火鍋怎麼炖得爛呢(冷天跟火鍋最搭配)10

小貼士:

牛骨湯在炖煮的時候,不要放太多調味料,隻要做了焯水的步驟,最後吃起來就不會有很大的腥味,反而留下的是原汁原味的牛肉香,這樣在吃火鍋的時候就比較鮮美,涮任何菜都不會影響口感了。

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