制作時先将大米、黃豆浸泡二個小時,然後磨成米漿,調入細鹽、味精、蔥花、攪拌調勻。用湯匙舀一匙米漿到特制的圓勺内,沉入已沸的油鍋中。漫溢成圓狀的米漿在沸油中迅速發酵,充氣成圓球形,漸離圓勺浮出油面,十秒鐘即熟,至底面金黃時即香酥可口。因其迅速膨脹變形而熟的過程如同變魔術一般,人稱之為“魔術糕”。
現如今,有增加更多的内容。在炸燈盞糕的時候,中間會夾雜一些肉、蔬菜等,出鍋後,味道更香美!
主料:面粉、水、胡蘿蔔絲、豬肉絲,鹌鹑蛋
輔料:鹽、料酒、醬油、味精、蔥、色拉油
1.準備好材料,将水倒入面粉中,稀釋程度大約5分水5分面粉,用筷子攪拌均勻後,再加入鹽、味精、醬油、切碎的蔥花、少許料酒,攪拌均勻,面粉漿就做好了。
是不是有點像油餅呢?可不要跟油餅混在一起喲!
吃上一口,雖然有些油但是陷香,松軟,早晨兩個燈盞糕一杯豆漿就解決啦!
★頭條号“如升樓”,緻力于挖掘客家各種美食食材和美食文化,歡迎關注、點贊、評論、轉發。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!