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貴州正宗燈盞糕

圖文 更新时间:2024-11-23 17:07:22

  制作時先将大米、黃豆浸泡二個小時,然後磨成米漿,調入細鹽、味精、蔥花、攪拌調勻。用湯匙舀一匙米漿到特制的圓勺内,沉入已沸的油鍋中。漫溢成圓狀的米漿在沸油中迅速發酵,充氣成圓球形,漸離圓勺浮出油面,十秒鐘即熟,至底面金黃時即香酥可口。因其迅速膨脹變形而熟的過程如同變魔術一般,人稱之為“魔術糕”。

  現如今,有增加更多的内容。在炸燈盞糕的時候,中間會夾雜一些肉、蔬菜等,出鍋後,味道更香美!

  貴州正宗燈盞糕(魔術糕燈盞糕)(1)

  主料:面粉、水、胡蘿蔔絲、豬肉絲,鹌鹑蛋

  輔料:鹽、料酒、醬油、味精、蔥、色拉油

  1.準備好材料,将水倒入面粉中,稀釋程度大約5分水5分面粉,用筷子攪拌均勻後,再加入鹽、味精、醬油、切碎的蔥花、少許料酒,攪拌均勻,面粉漿就做好了。

  是不是有點像油餅呢?可不要跟油餅混在一起喲!

  吃上一口,雖然有些油但是陷香,松軟,早晨兩個燈盞糕一杯豆漿就解決啦!

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