人體内存在有約10萬種蛋白質，蛋白質對于人來說是一種非常重要的營養素。可以這樣說，沒有蛋白質就沒有生命，一切生命都應有蛋白質構成。但是蛋白質缺乏并沒有引起人們的足夠重視。他們不知道，蛋白質低下可引起免疫力低，人體免疫力低下就好比一個國家沒有部隊，沒有軍事設施，多可怕的事。他們不知道，蛋白質低下，可引起骨質疏松。他們不知道，蛋白質低下，可以引起代謝障礙，他們不知道蛋白質低下可以使人未老先衰，他們不知道，身體内有幾百種疾病都與蛋白質缺乏有關。為什麼會有這麼多病反複治療，就是反複複發不斷根？就是沒有意識到營養素對人體的重要性。原本是營養缺乏或營養過剩問題，卻采用藥物來治療，是不是牛頭不對馬嘴呢？
有人問，現在這個社會，餐餐都是大魚大肉，還有人缺蛋白質嗎？以前我也這麼想，但是我學了營養醫學以後，又經過對患者的調查發現，沒有一個人是蛋白質充足的。包适我自己經蛋白質計算公式去計算得出的結果來對比，也是不夠量的。
人體蛋白質維持健康需要量是；每天毎公斤體重1克。也就是說，一個人，如果他的體重是60公斤，那麼他每天需要蛋白質量就是60克。如果把60克蛋白質換算成食物，分成3餐，每餐要20克。打個比方，早餐吃雞蛋，因為每個雞蛋的蛋白質隻有七克，吃兩個雞蛋就是14克，然後還要加點奶粉或蛋白質扮，再加點麥片，這樣的話，勉強達到20克的蛋白質。中午餐吃雞肉，雞肉的蛋白質含量是每100克含20克，那麼中午餐要吃100克純雞肉。晚上吃豬瘦肉，豬肉含蛋白質量，每100克含18克，所以晚上要吃100多克的豬瘦肉。請問有多少個人能吃到這個量？我的蛋白質需要量是每天65克。我每天也沒有吃夠65克蛋白質。所以我也是缺蛋白質的。
大家可以對照下表，計算一下自己的蛋白質攝入量。
很多人，得了糖尿病以後就什麼都不敢吃，肉也不敢吃。但是，蛋白質缺乏越嚴重，糖尿病就越難治，并發症就越早出現。
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