軟炸鮮蘑怎麼炸才不沾?把蘑菇撕成條狀,備用鍋裡燒開水,放一勺鹽,水開後把蘑菇焯熟,今天小編就來說說關于軟炸鮮蘑怎麼炸才不沾?下面更多詳細答案一起來看看吧!
把蘑菇撕成條狀,備用。鍋裡燒開水,放一勺鹽,水開後把蘑菇焯熟。
水開焯一分鐘撈出過涼水,用手把蘑菇水分擠幹,備用!
現在開始準備面糊,打一個雞蛋放小碗,加入面粉,玉米澱粉适量,加少許鹽,加水攪拌均勻,然後夾一塊蘑菇放碗裡,面糊裹住蘑菇不往下滑,說明稀稠就可以了!可以開炸了!
鍋裡燒少半鍋油,油八成熱就可以炸了!先慢火炸一遍!第一遍蘑菇顔色發淺。
等所有蘑菇炸完一遍,再開始炸第二遍,炸成金黃色,就可以啦!
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