哈喽，寶寶們，妲己來啦！

這兩天妲己也跟着劉耕宏跳本草綱目和龍拳，當真就是第二個Vivi姐，好想劃水。

休息的時候，妲己刷到了Vivi姐和小泡芙、珊珊三個人一起制作減脂零食燕麥豆漿餅幹的視頻，不得不誇，Vivi姐真的好溫柔，小泡芙和珊珊真的好甜好可愛。

當然，燕麥豆漿餅幹也不錯。燕麥作為一種營養價值非常高的食物，常被人拿來作為減肥主食。不過想要選燕麥作為主食，一定要知道這些！

燕麥的好處與減肥原理

好處

1️⃣營養價值高：燕麥中的蛋白質、鈣含量是谷物中最高的，有利于預防B族維生素和礦物質缺乏。

2️⃣輔助控糖：燕麥餐後血糖上升速度較慢，能提高胰島素敏感性，對糖尿病患者也有非常好的降糖功效。

3️⃣降低膽固醇：所富含的可溶性纖維β-葡聚糖和燕麥皂甙能起到降低血脂的作用。

4️⃣預防便秘：燕麥被稱為“天然腸道清道夫”，富含不可溶性的膳食纖維，可以防止便秘。

5️⃣保護皮膚：含有抗氧化成分，能有效抑制黑色素形成過程中氧化還原反，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙的皮膚。

減肥原理

1️⃣：燕麥所含的豐富的β-葡聚糖在體内不易被消化吸收，會帶來滿滿的飽腹感，能防止人體攝入過多的油膩和鹹味食物，并且能減緩血液中葡萄糖含量的快速增加。

β-葡聚糖是一種具有增強免疫力活性的多糖，可以抵抗菌群感染、抗輻射、溶解膽固醇，預防高脂血症等。

2️⃣：燕麥所含的膳食纖維能促進生理功能的調度和新陳代謝，消化時消耗更多能量，下降膽固醇，促進腸胃活動，促進減輕體重。

看到燕麥這麼多好處，相信很多小夥伴已經想打開購物軟件了，不過千萬要注意買到真正的「燕麥」。

市面很多的燕麥由于深度加工破壞了膳食纖維，還加入大量的糖、油脂等，這樣根本沒法減肥。

三種常見”假燕麥“和如何挑選

1️⃣燕麥沖劑：除了含有大量糖、糖漿、植脂末外，其為了能夠快速烹饪、更易溶解，燕麥的膳食纖維早已被破壞得特别嚴重。

2️⃣水果麥片/谷物麥片：為了獲得酥脆的口感，麥片中的燕麥會通過油炸脫水，大大增加了脂肪含量。

3️⃣谷物麥脆片：并非燕麥，而是谷物（或面粉）在經過膨化處理之後的食物，含糖量較高。

如何選擇燕麥

1️⃣配料表隻有燕麥：選擇隻要燕麥或者燕麥片的，不要加糖、油、添加劑等。

2️⃣顆粒完整的：顆粒越完整的，營養保留越多。

3️⃣加工程度小的：加工越少，混入的物質就越少，膳食纖維和營養物質保留越多。

除了要選擇營養價值保留度高的生燕麥外，燕麥的煮法也有一定的講究。

燕麥怎麼做又營養還減肥？

燕麥最好是煮着吃，其次是沖泡。進行烹煮能夠将燕麥中的 β 葡聚糖溶解出來，即使隻煮3 分鐘也能大幅增加其溶解量，發揮營養功效。相比之下，直接沖泡的的燕麥片β葡聚糖溶出有限。

1️⃣泡牛奶吃： 能增強營養、滋養脾胃。

2️⃣做湯粥：加入湯、炖肉湯中，或者做成粥非常濃香可口。

3️⃣做蛋羹：混合一些燕麥湯在蛋液裡， 做成燕麥雞蛋羹，口感更滑更嫩。

4️⃣與豆漿融合：磨豆漿時，大豆和燕麥按照 1∶1 或 者 2∶1 的比例混合，營養爽滑。

可能有小夥伴覺得燕麥煮粥味道可能較淡，于是妲己給大家整理了兩種燕麥粥的做法，美味又掉秤，記得給妲己關注，點贊，收藏哦！

妲己輕食日記21

戳進來看一下吧!

燕麥可以說是适合減肥的主食裡營養價值比較高的一種了。

各位小夥伴在選擇吃燕麥的時候，就不需要再攝入米、面等主食了，避免無效減肥。

參考資料：

[1]高峰.減肥降脂話燕麥[J].家庭醫學,2017(04):39.

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