1、馬蹄菜的營養價值
（1）馬蹄菜富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒和多種維生素以及人體必需的多種氨基酸的功效與作用，具有很高的營養價值和食療保健作用。
（2）每100克馬蹄菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克，粗纖維0.5克，糖類3.3克，胡蘿蔔素0.33g克，維生素A0.055毫克，維生素B2為0.06毫克，維生素C89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。
2、馬蹄菜的功效與作用
馬蹄菜味甘、性寒，歸肝、脾經;具有清熱解毒、殺菌消炎、防治貧血、肝炎、益智健體的作用。主治高血壓病、瀉痢、胃痛、嘔吐、反胃、癰疽疔腫、熱疖等症。
（1）清熱解毒
馬蹄菜含有黏液質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱。
（2）預防貧血、治療肝病
馬蹄菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維生素細胞髓鞘完整所必需的成分，對于防治惡心貧血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。
（3）健腦益智
豐富的鋅含量使馬蹄菜成為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。
（4）預防癌症
馬蹄菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾髒的重量，而且能明顯地促進巨噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。
3、馬蹄菜的吃法：
（1）馬蹄菜雞蛋花
材料：馬蹄菜50克、雞蛋75克、韭菜10克，食鹽、香油、胡椒粉、料酒适量。
做法：
将馬蹄菜放在清水中進行浸泡，用清水沖洗兩遍後瀝幹水分；
将雞蛋磕入碗内，放入食鹽、胡椒粉、料酒、韭菜、馬蹄菜、香油攪拌均勻；
)鍋内油燒熱，倒入雞蛋液同炒，炒至雞蛋液成型後即可。
（2）魚骨馬蹄菜粥
材料：馬蹄菜、魚骨、大米适量，食用油、雞精、瑤柱、生姜、大蔥适量。
做法：
将魚骨洗淨，用姜絲、蔥、食鹽、食用油、雞精腌制一會兒；
将馬蹄菜汆水後瀝幹水分撈出；
将适量的大米放入鍋中加水煮粥；
放入瑤柱、魚骨、馬蹄菜再次煮開，根據個人口味放入少許的鹽即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
