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鹹蹄膀湯怎麼做

生活 更新时间:2025-02-08 12:59:33

鹹蹄膀湯怎麼做?材料:鹹蹄膀一隻、筍幹200克、鷹嘴豆100克、生姜和小蔥,現在小編就來說說關于鹹蹄膀湯怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

鹹蹄膀湯怎麼做(筍幹鹹蹄膀湯的做法分享)1

鹹蹄膀湯怎麼做

材料:鹹蹄膀一隻、筍幹200克、鷹嘴豆100克、生姜和小蔥。

筍幹鹹蹄膀湯的做法:

(1)幹筍泡水數小時清洗幹淨,換清水繼續泡,這水可以留着煨湯。

(2)鹹蹄膀泡水數小時或一夜,根據鹹的程度。

(3)煮之前将鷹嘴豆泡上一小會,便于清洗幹淨。注:不要泡太久,否則高壓煮的就太爛了。

(4)将鹹蹄膀放入沸水中焯燙出血污,然後清洗幹淨。

(5)換上滿滿一鍋清水,将鹹蹄膀再次煮開,用小漏勺子撇去污沫。

(6)然後下筍、鷹嘴豆、生姜和小蔥。

(7)蓋上蓋,設置豆/蹄筋檔,開始加壓炖煮。

(8)解壓後就得到一鍋酥爛鮮美的蹄膀湯。這就是一鍋原汁湯,這樣就可以喝了。

(9)如感覺太濃郁,還可以加些蔬菜(如青菜、冬瓜、蘿蔔、豆腐、木耳、土豆、絲瓜、花菜、西葫蘆等),将西葫蘆切厚片,木耳摘小朵備用。

(10)舀上幾勺子原汁湯先将木耳煮開,再下西葫蘆,最後從原汁湯中撈些筍、鷹嘴豆和蹄膀肉加入鍋中煮開就好了,盛到湯碗中再撒點胡椒粉和小蔥花。

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