春節吃上火的東西太多,加上氣候幹燥,燥熱傷肺,最适宜喝豬肺湯潤一潤了。豬肺湯很受廣東家庭的喜愛,加點菜幹、蜜棗,清甜可口,既可清肺之燥熱,又适合節後去火去油膩,是一道美味功效兼備的養生湯品。
By 味谷的廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好材料。
2、菜幹清洗後浸泡半小時,比較髒的話換多幾遍水。浸泡後切去菜頭,長的話可以切成段。
3、鍋内燒開水放入豬肺,沸騰後再煮2,3分鐘,煮出血沫後撈起沖洗幹淨。
4、熱鍋無需放油,将豬肺倒入翻炒至水幹,盛起;
5、全部材料放入鍋内大火煮開後小火煮一個半小時即可,用電鍋的話直接按煲湯就行了。
6、關火前放鹽調味即可。
豬肺要反複的沖灌,擠壓才能把血水洗幹淨。
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