豆腐是一種很普通的家常食材，應該也是大家餐桌上經常出現的菜，不知道你們是不是，我家真的是隔三差五就做豆腐吃的，不僅營養豐富好吃，孩子們也特别愛吃，而且做法是真的很多，一周天天吃都可以有不重複的做法，聽說孩子常吃豆腐，還能長個快呢。

我家常吃豆腐其實還有一個原因，那就是家人都愛吃，還百吃不膩的那種，最常吃的就是釀豆腐了，當然，也不是每一次都釀，有時也紅燒着吃、煎着吃、烤着吃等，不過今天我要跟大家分享的是另一種吃法，這個吃法孩子真的是超愛吃的，連我那個一直不喜歡吃豆腐的小外甥，一看到這樣做的，他都吃個不停，所以每一次他來，我都會這樣做一盤，讓他吃個過瘾。

食材準備：老豆腐1塊，土雞蛋1個，兩個番茄，1根蔥，4瓣蒜頭，胡椒粉，生抽，鹽，玉米澱粉，花生油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先去市場找認識30年的老熟人買一塊老豆腐，我平常都挑鹽水老豆腐，吃着香，再準備一個家裡養了四年的老母雞生的蛋。豆腐放入大碗中，再把老母雞生的蛋打進去，然後加上少許胡椒粉，稍微放多一點點生抽，适量的鹽，3勺玉米澱粉，把它用手抓均勻，抓碎抓均勻後放一邊備用。

第二步：準備一個深一點的鍋，鍋中倒入一桶油，可以是花生油，菜籽油，玉米油等，我們一般是用花生油，大家用家裡的食用油就可以了，把油燒至七成熱。

第三步：油燒至七成熱就可以了，如果不好判斷油溫，也一定别用手去試哈（溫馨提醒哦），拿根無水的筷子試試，放進去快速冒泡就差不多了，然後調小火，再把抓好的豆腐碎，捏一把出來，從虎口處出來，另一隻手拿個勺子接了再放入油鍋中。

第四步：全部豆腐丸子做好後，可以調中火炸，把這些不像丸子的豆腐丸子炸至金黃，其實浮起來後就差不多的了，也可以把先浮起來的夾出來，因為這些再繼續炸的話容易糊掉，畢竟有個先來後到的順序嘛，我們要讓先下鍋炸的先出來，這樣才能保證口感與味道，全部炸好後放一邊瀝油分。

第五步：準備一個番茄洗淨切塊就行了，不用去皮，番茄皮可是好東西哦。再準備1根蔥，4瓣蒜頭，把蔥頭跟蒜粒一起剁碎，再放一起，蔥苗切成蔥花另外放一邊備用。

第六步：準備一個炒鍋，鍋中下油把油燒熱後，倒入蔥蒜末爆出香味，炒出香味後加入番茄，把番茄炒出汁，炒的差不多了，加入一碗清水，适量的鹽，少許的白糖，蓋上鍋蓋把它燒開，就一碗清水，很快能燒開的。

第七步：鍋中的番茄汁燒開後，我們把豆腐丸子倒進去，把它鋪好，蓋上鍋蓋煮1分鐘左右，别看我這次做的豆腐丸子奇形怪狀的，但是很好吃的喲，我隻是手笨，沒弄好形狀而已。

第八步：鍋中的汁差不多幹了，一定不要燒幹哦，關火出鍋裝盤，再撒上我們提前準備好的蔥花，就可以上桌開吃了，好好味道的一道番茄豆腐丸子，營養開胃，大人小孩都特别喜歡吃哦。

這一道番茄豆腐丸子就做好了，喜歡的朋友試一下，我家孩子吃着這一頓就想着下一頓了，總是問啥時候再做呢？下次再做時能不能做多一點呢？這樣就不用搶着吃了，哈哈。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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