導語：炸湯圓時，直接下油鍋炸是不對的，少了重要步驟，湯圓開裂還露餡

湯圓不僅是可以煮着吃，油炸也是很不錯的選擇，而且油炸的湯圓，外皮香酥脆，内餡細膩香軟，口感不比煮湯圓差，明日便是元宵佳節，往常總是煮湯圓吃，今年就來點不一樣的，換作炸湯圓，相信你的家人也會吃得特别開心，在炸湯圓的時候大家需要注意，直接将湯圓下鍋油炸是不對的，如果将其中的重要步驟沒做好，湯圓便容易出現開裂露餡的情況，所以我們需要将每個步驟都認真做好，這樣炸湯圓便是酥糯還不會開裂，學會炸湯圓的做法，以後想吃了随手就能做，這對于喜歡吃甜食的朋友來說是非常棒的選擇，下面我便将炸湯圓的做法詳細分享大家。

炸湯圓的做法：

備用食材：湯圓适量，面包糠50克，食用油适量；

制作過程：第一步，糯米粉準備出适量，将其加入溫水揉成一個面團，靜置一會，黑芝麻放入在烤箱中将其烤熟，然後根據個人的口味加上點白糖，混合均勻後，放入在料理機中将其打成粉狀；

第二步，然後在打碎的黑芝麻餡中加入少許事先隔水融化好的黃油，充分攪拌均勻後放入在冰箱冷凍至凝固，然後取出來分成一個個大小适中小團子，糯米粉同樣也分成一個個的小面劑子；

第三步，包入适量的餡料捏成湯圓，依次做好所有之後，将其放入冰箱冷凍至凝固，在鍋中添上水，将水煮至起小泡泡的時候，将冷凍好的湯圓逐個下入在鍋中開始煮，煮至全部浮起後淋入少許涼水；

第四步，再次沸騰再次加涼水，如此反複三次，待将湯圓煮熟後，即可從鍋中撈出來，控幹其中的水分，然後用牙簽在每一個湯圓上紮些小孔，同時準備一個碟子，放入适量的面包糠，将煮熟的湯圓放入面包糠中均勻粘裹一圈；

第五步，在鍋中添上油，燒至5成熱的時候，将裹上面包糠的湯圓逐個下鍋開始炸，中小火将湯圓炸至金黃色的時候，說明湯圓被炸好了，盛出便可以開始享用了。

小編總結：在元宵佳節，吃湯圓是很多地方的風俗習慣，而湯圓既可以煮着吃，亦可炸着吃，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同吃法，煮的湯圓是軟糯的口感，炸的湯圓是香酥的口感，各選所愛即可，在這個不能出門的時間裡，我們其實用家中常備的幾種食材便可以自己學着做湯圓，黑芝麻、糯米粉即可，簡單一揉、一包，即可做出傳統的黑芝麻餡湯圓，學會湯圓的做法，煮着吃炸着吃你說了算，而且自己親手做湯圓，既能保證幹淨衛生，還能讓家人非常開心，所以大家别錯過做法。

烹饪小技巧：

1、炸湯圓的時候，直接下油鍋炸是不對的，多加1個步驟，便是用牙簽在湯圓上面紮一些小孔，紮小孔是為了更好讓湯圓排氣，防止在熱油溫中炸的時候炸裂，如果這個重要步驟少做了，湯圓當然會做不成功了；

2、如果是冷凍的湯圓，可以先将其煮熟，紮些小孔再油炸，如果是現包的，并且沒有冷凍過，便可以直接紮小孔下鍋炸；

3、炸湯圓的油溫不宜過高，差不多5、6成熱就可以了，油溫過高容易一下子将湯圓的外皮炸焦，而内餡還沒有給炸好，所以這點也需要注意。

如果你認為炸湯圓的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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