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葛根和葛粉有什麼不同

生活更新时间:2024-12-27 04:37:56

葛根為豆科植物野葛的幹燥根，習稱野葛。

葛根和葛粉有什麼不同（粉葛和葛根有什麼區别）1

葛根

粉葛為豆科植物甘葛藤的幹燥根。

葛根和葛粉有什麼不同（粉葛和葛根有什麼區别）2

粉葛

從産地區分兩者

野葛我國分布很廣，除新疆、西藏外各地均有，多為野生，但以湖南、河南、廣東、浙江、四川等地産量最大，生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。

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野葛

粉葛主産于廣西、廣東，四川、雲南等地，多為栽培或野生于山野灌叢和疏林中。

葛根和葛粉有什麼不同（粉葛和葛根有什麼區别）4

粉葛

從性狀區分兩者

葛根外皮淡棕色至棕色，有縱皺紋，粗糙，切面黃白色至淡黃棕色，紋理不明顯，質韌，纖維性強。

葛根和葛粉有什麼不同（粉葛和葛根有什麼區别）5

葛根

葛根和葛粉有什麼不同（粉葛和葛根有什麼區别）6

纖維性強

粉葛由于澱粉含量較高，表面呈黃白色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色。體重，質硬，富粉性，橫切面可見由纖維形成的淺棕色同心性環紋，縱切面可見由纖維形成的數條縱紋。

葛根和葛粉有什麼不同（粉葛和葛根有什麼區别）7

粉葛：富粉性

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切面同心性環紋

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