作者:北京吃貨小分隊

在成都排大隊的串串店

涮的是霸屏系列巨型串串

少見的超大号豬蹄、排骨

特制辣鍋還是甜味的

哦對了,這裡的涼面也得涮着吃

01

京城少見的巨型霸屏串串

這家串串店的霸王系列真的是太霸屏了，專涮少見的豬蹄串串和排骨串串，個頭很大，拿幾根就把整個鍋占滿了。

提前鹵制的限量豬蹄

豬蹄會提前一天鹵制好，每天大概隻有10串左右的豬蹄，想吃一定要早來哦。

煮多久都可以

其實豬蹄原本就是熟的，所以下鍋煮一會兒就可以吃了，紅油使它變得更加油亮，超級誘人。

稍微涮一下就可以吃啦，口感是脆彈的，是很緊緻的豬豬呢。如果喜歡吃軟糯的豬豬蹄，那記得多煮會兒喲。

服務員會幫忙切小塊

這麼大的豬蹄，一時間還真是不知如何下口。豪放仙女們可以直接啃着吃，也可以選擇讓服務員幫忙切成小塊兒。

切成小塊兒的豬蹄更方便在幹碟中打滾兒，裹滿料味道更棒，大概沒有女孩子能拒絕豬蹄吧，每次吃都覺得在吃膠原蛋白本人！

現腌現串的巨型排骨串

排骨串精選健碩的大肋排，當天腌制好串到紅柳木上，看起來好像很辣的樣子，其實接受度還是很高的。

愛吃排骨的同學一定不要錯過，排骨plus啃起來太爽了，幹碟和它最搭哦。

02

成都老店開來北京

不排隊吃不上的串串香

在成都，想吃他家排隊排個幾小時都是日常，據說是成都二環最火的串串店。現在不用打飛的，在北京也可以吃到啦。

成都同款底料,有點甜

底料是從成都炒好直接運過來的，師傅會嚴格按照底料的配比來調制，麻椒和辣椒也是用的當地的，不太能吃辣的朋友建議搭配一個番茄鍋哦。

配好底料之後，紅鍋裡要依次加入紅油和骨湯，他家辣鍋裡有醪糟喔，會有一些甜甜的感覺。

選串串的櫃子一直噴冷氣，可以保鮮。整個櫃子大概有100多種串串，選你所愛即可！

03

招牌牛肉系列

需要大保健的麻辣牛肉

麻辣牛肉是他家經典串串，出現在你面前之前，他要經過師傅近半小時的手工攪拌大保健。相比機器攪拌，人力打出的牛肉吃起來更有韌勁兒。

每一串兒肉串上都是正方形的大肉塊兒，要是不能吃辣呢，同款肉串還有原味版本的喲。

在辣鍋裡沐浴過的麻辣牛肉會更辣一些，建議蘸油碟哦，可以緩解一下。

6種口味牛肉片卷一切

除了麻辣、原味牛肉串串，店裡還有經典牛肉串系列，就是用腌制好的牛肉片裹住各式各樣的食材，不如6種口味都嘗嘗好啦。

薄荷牛肉聽起來就很特别，薄荷的清涼加上嫩嫩的牛肉片，雖然煮過的薄荷吃起來嘴巴裡沒有冒涼氣的感覺了，但是覺得很清爽~

怕是沒有人能拒絕菠蘿牛肉吧，香甜的菠蘿條被包在麻辣牛肉片裡，一口咬下去，肉肉裡的辣汁和菠蘿汁... amazing~

當地流行的折耳根牛肉這裡也有哦，聽說對折耳根的感情隻有非常愛和非常不愛，你是哪種？

04

吃串串必點的經典

涼面我們涮着吃

涮着吃的面條在别家還真的挺少見的，這是他家特有的涼面串串，用小蔥将涼面裹好串成串兒，下鍋煮個1、2分鐘就可以啦。

涮好可以直接吃，那如果你口味比較重，不妨扔進油碟打個滾，裹滿蒜泥的涼面，你想象一下！（先來10串再說

雞肉系列選擇也很多，郡肝、郡把、掌中寶、鳳爪、雞肉...大概有近10種。

【郡肝郡把】也是串串愛好者必點了吧，忍不住拉一拉郡把，就愛這韌勁兒~

【無骨雞爪】對懶人很友好，提前腌制好并去掉了骨頭，吃起來很方便，煮好的雞爪會微微彎曲，一口一個不是問題，口感很脆爽。

成都飛來的當地涮菜

四川酸菜就是四川泡菜，在當地很常見，幾乎家家戶戶都會做，吃起來爽脆微鹹，涮進辣鍋也毫不違和。

貢菜跟辣鍋也是相當的配，是從四川運來的當地菜。

涮好之後可以蘸蘸幹碟，花生碎讓幹碟吃起來沒有那麼辣，很适合脆脆的貢菜。

解辣必備的救星小吃

他家糍粑圓滾滾的造型非常可愛，不是軟軟糯糯的那種，外皮是硬脆的，口感很特别。

咬開之後内芯軟糯，搭配脆脆的外皮，裹滿紅糖汁送進嘴巴，很解辣，一不小心就光盤了。

小酥肉炸成細細的肉條，表面的酥皮很薄，吃起來很有肉感。

店裡還有自制的果汁，解辣常相随，不能吃辣的人一頓飯需要幹掉兩杯，百香果人氣很高哦。

吃完給簽簽稱重

數簽簽太累，還是吃完直接稱重吧！性價比也是很高的~

店裡環境以藍色和原木色為主，簡潔明亮，圍起的小包房也很适合聚會團建呢。

作者丨不等位小姐

攝影丨晴天

用餐提示

· 豬蹄串串每天限量供應10根左右，想吃要趕早。

今天又是吃得撐撐的一天

本文系小分隊原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分信息來源互聯網，未必精準，具體請緻電商家獲取詳情。

店面信息

店名:胡塗印象串串香

營業時間:周一至周日 11:00-23:00

預估人均:82元

Hi

作者是我

我是不等位小姐

喜歡火鍋串串

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aichangfen

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