2021年的冬雪比往年來得更早更大了一些，氣溫驟降、大雪大雪漫天而下，轉瞬間。世界被一片雪白覆蓋。這個時候最舒服的事情。莫過于居家鑽進暖暖的被窩。而如果要比暖暖的被窩更舒服的莫過于吃一頓熱乎乎的炖菜。

冬天比燒烤更舒服一定是炖菜，在寒冷的季節，各種炖菜炖肉才是美食的最好選擇，可以有更好的施展，看食物散發出來美味的熱氣，吃到胃裡暖暖的滿足感，冬天确實是個容易溫暖的季節。最适合冬天炖菜熬湯的就是砂鍋，砂鍋适合每個家庭使用。砂鍋的發展距今已經有幾千年的曆史，它傳熱均勻，讓食材在這均勻散熱的過程下散發出了食物的鮮美，并且砂鍋保溫能力強，能夠延遲沸騰5到10分鐘。無論炖菜熬粥煲湯，砂鍋給飯菜增添了濃香的味道，如果你做一次，就會久久地愛上它。

而說到砂鍋炖鍋，有一些人并不喜歡用，究其原因主要是兩方面，一、傳統砂鍋炖鍋，都不是很美觀，甚至有的容易讓人聯想到熬藥使用的砂鍋！不過作為資深吃貨的我實在無法理解，因為我隻關心進肚的美食啊！二、砂鍋的清潔麻煩，砂鍋炖鍋，因為具有非常好的保溫能力，這就需要等鍋涼下來才能清洗，不然容易燙傷、摔裂、遇冷水爆裂！三、現代人生活節奏比較快，越來越多的人不能有較長的時間沉浸在美食制作中，真的可惜了

當然我說這麼說其實隻是想給大家介紹一下我家的帝伯朗5D陶瓷鍋

我是這個品牌的老用戶了，家裡不粘鍋就是他家的，不得不說這個品牌先不說質量和效果(當然肯定是不錯，才讓我成了忠實用戶)，就這個顔值，這個外型設計真的是越來越時尚，而且完全是可以是國潮擔當啊。

這次的砂鍋炖鍋，造型源自中式宮廷四面圍合，

帝伯朗設計師以唐風意蘊為藍本，将“珍”和“巧”結合在鍋具上

蓋頂凹凸飾雀翎紋，蓋與器身各鑄有浮雕，佐飾燙金遊絲雕印。

當然作為吃貨本貨，又豈是容易被外觀征服的！真正吸引我的應該有三點吧

1、夠滑，鍋具手工制作、一鍋一模，采用24道工序，經過15天的煅燒，釉面光滑瑩澤，美食不粘不挂壁，清潔超簡單，沖一沖就幹淨。

2、夠韌，澳洲進口的7.2級锂輝石，保證了即使幹燒也不裂，即便急冷急熱也不裂，最關鍵的是鍋具在高溫下會分解出負離子，讓鍋具中的是美食特别是濃湯烤幹更好

3、夠大，4.2L的大容積，我再也不用發愁家中來客人的時候，菜量不夠大（多了盤子放不下）産品多吧，後面的沒好，前面的涼了，特别是現在還是冬天涼的更快了，最重要的，有了這個就可以多一道壓軸菜！甚至可以多人一鍋炖菜就搞定。

好了，不說這些沒用的了，讓我們操持起來，炖菜主要靠水作為加熱介質，通過高溫烹饪，因此不會加熱過度産生有害緻癌物質。 更健康啊

首先要做的就是備好食材，什麼土豆白菜五花肉（不過我用的是朋友送的臘肉）、豆角豆腐和粉條。粉條泡軟、五花肉切片。白菜葉子幫子要分開。蒜片姜片要備好。

用帝伯朗5D陶瓷鍋其實是可以直接煸五花肉的，不過因為我用的是臘肉就沒這樣做，先将豆腐和土豆片煎一下

用白菜做底子，然後鋪上土豆片和豆腐塊，要知道炖菜中的食材要經過長時間小火炖煮後變得非常柔軟，更容易消化吸收。同時炖菜烹調時間長，便于各種調味品充分作用，食材入味，味道更為可口。

然後再鋪上黑木耳、海帶等配菜，為啥我喜歡吃炖菜，那是因為炖菜時需要蓋蓋加熱，相對于氧氣隔絕，這樣做的好處是食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外還有研究發現，焐炖兩個半小時以後，肉中的膽固醇會大幅下降，有益的不飽和脂肪酸卻增加了。

加入粉絲和肉片以及丸子等物，這樣一道營養豐盛的炖菜就可以上竈開做了。對了，可别忘記加水啊！

大火燒開之後轉小火再炖3到5分鐘，整道菜也就15分鐘，美食做好準備享用吧，炖菜多是連菜帶湯汁一起食用，保證礦物質完全吸收不會損失。

這樣一小碗炖菜吃下肚真的舒服，不論吃飯人多人多，既可以一鍋上桌一起吃，也可以各自裝碗開吃，就個一個詞：舒服

怎麼樣，你是不是已經急不可耐的也想做一鍋美味健康的炖菜啦。 不過你如果認為它隻能做炖菜可就小看它了，其實這款帝伯朗5D陶瓷鍋還可以做很多種美食，除了我們日常比較多的炖湯和炖菜，還可以煎牛排、涮鍋、火鍋。如果你是廣東人的話，肯定對煲仔飯和焗飯非常熟悉吧，這個帝伯朗5D陶瓷鍋也可以的哦。

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