//前言//

澳洲超市竟公然賣注水豬肉，

網友被标簽弄暈，

科普之後所有人都怒了！

這不是在私自加重？

超市緊急回應…

#01：

澳洲超市公開出售注水肉

還在标簽上公然打出來了

“注水肉”這個詞語絕對不是什麼好的形容詞，這是一些黑心商家為了增加肉的重量私下裡做的小手腳。

結果澳洲兩大連鎖超市之一的Woolworths竟然在公開售賣注水肉，你敢信？

圖片來源：news

就在日前，一位購物者在Woolworths購買日用品的時候，無意間看到了一盒豬肉上面的标簽和其他的有些不同。

在這塊豬肉的包裝上明确寫着一個詞：moisture infused。

這個詞語直譯就是注入水分，相信華人一眼就能明白，這是注水肉。

但是澳洲本地居民很少有人知道注水的概念，看到标簽上的注入水分陷入了迷茫。

圖片來源：news

為了得到答案，她還特意将這個标簽拍了下來然後發到網上尋求答案。

等到她将圖片上傳在Markdown Addicts Australia的Facebook頁面上求解惑後，不少網友澳洲網友冒出來進行猜測。

一位網友留言：字面意思上看，超市将水注入到了豬肉裡面。

還有為網友嘲諷道：非常喜歡這個描述，注入水分的話，意味着除了原本肉的重量，還有額外水的重量，購買的話要多花一筆。

在這個留言下面有人問到：所以這個注入水分指的是超市把注入水的重量也按照20澳元一公斤來計算了？

#02：

超市緊急回應，

注水原因曝光

随着輿論發酵，越來越多人開始關注Woolworths的這個注水豬肉。

面對諸多網友的提問，Woolworths很快給出了回應，注入水分的确就是注水。隻不過原因和大家想的不同，并不是為了增加重量。

Woolworths的發言人表示，豬肉非常容易變幹，特别是在長時間放置的時候，但是如果在豬肉中注入一些鹽水，就能夠延緩變幹的過程。

圖片來源：news

而且在豬肉内注入少量的鹽水，還能讓肉質更加嫩滑，更加便于烹饪。

這是Woolworths和澳大利亞豬肉有限公司 (APL) 密切協商後開發的。

因此注水并不是為了增重，而是為了提升豬肉品質。Woolworths也表示，他們也清楚并不是所有人都喜歡這種豬肉，所以他們才會在标簽上特别寫明，而且超市内也有普通的豬肉出售。

同時超市也強調，注水的豬肉更加便宜。

比如網友曝光的照片中，1.2kg豬肉售價20奧運，這和16.67澳元每公斤，而普通豬肉的價格是18澳元每公斤，注水豬肉的價格更便宜，更加可以證明超市不是為了增重而注水。

圖片來源：daily mail

對于Woolworths的這款豬肉，有些用戶表示非常美味，肉質變得更嫩了，而且不容易變幹。

但是也有很多網友認為Woolworths的這個舉動不合适。

#03：

注水豬肉危害大，

靠這幾招就能分辨

那麼注水豬肉到底對人體有沒有危害呢？

在中國食品科技網上發布的一篇報道中，就曾提到過注水豬肉的危害。

報道中指出，豬胃腸注入大量水後，豬的胸腔受到壓迫，呼吸困難，造成其組織缺氧，使胃腸嚴重張弛，失去收縮能力，腸道蠕動緩慢，肌體處于半窒息和自身中毒狀态，胃腸道内的食物會腐敗，分解産生氨、胺、甲酚、硫化氫等有毒物質，通過血液循環進入肌肉。

這些有毒物質通過重複吸收後，遍布豬的全身肌肉，這樣的豬肉被人食用後，危害極大。

圖片來源：網絡

甚至還有些不法商販會直接用污水、泔水來灌豬，緻使重金屬、農殘等及有毒、有害物質、各種寄生蟲、緻病菌等帶入豬體，這種注水肉被人長期食用後，有害物質在人體内積蓄，導緻基因突變，引發疾病，嚴重的會緻癌。

寄生蟲和緻病菌可造成嚴重的污染，嚴重時可引發人畜共患病的流行。

同時注水肉虛增了肉品重量，大大降低了單位肉品中有效營養成份的比例，增加了消費者的支出。

因此，注水肉的危害不僅在經濟上侵害了消費者的利益，更重要的是對廣大消費者的身體健康造成危害，甚至引發疾病和疫情。

這麼看來，像Woolies這種情況，本意或許不是為了增重而是為了優化豬肉的口感，以及增加保鮮時間，但也可能造成潛在的食品安全風險。

而此前，澳洲的另一家超市被曝出售注水火腿，食品安全部門檢測後發現水中竟然被注入了50%的化學藥物。

圖片來源：網絡

那麼如何分辨自己買到的到底是不是注水肉呢？

看顔色

沒有注水的肉類：一般呈鮮紅或淡紅色，皮下脂肪和闆油潔白。

注水後的肉類：呈粉紅色且色淡、發白，皮下脂肪輕度充血、呈粉紅色。

看化凍血水

沒有注水的肉類：放進冰箱冷凍，其表面隻有冰霜附着，解凍容易，解凍後幾乎無血水析出。

注水後的肉類：經冷凍後表面有明顯的結冰層附着，解凍時間延長，化凍後有多量的血水析出。

手觸感

沒有注水的肉類：放置在空氣中時，表面易形成風幹薄膜，手觸摸後濕潤感較差，移動時有明顯阻力和粘着感。

注水後的肉類：不易形成風幹膜，手觸摸後有明顯濕潤感，移動時感覺較滑潤、阻力小。

看脂肪

沒有注水的肉類：皮下脂肪無緻密感，手觸摸後感覺柔軟，有彈性，無滲水。

注水後的肉類：皮下脂肪明顯增厚，胸腹部為虛膘，有明顯水腫感，表面濕潤，指壓彈性降低、複原緩慢或不能複原，并常伴有水樣液體滲出。

最後

注水肉這個詞并不是一個很好的形容詞，但是Woolworths則是直接将它印在了商品的标簽上，而且是顯眼的位置。

理由是為了保證豬肉質量，實際上注了鹽水的豬肉，售價的确比普通的便宜。看上去這個解釋合情合理，但是這個行為的背後卻潛藏着安全隐患。

對于Woolworths注水肉的這個操作，大家如何看待呢？

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