我家隔三差五煲這款湯，清潤鮮甜，生津止渴，全家老少都愛喝

我家煲湯的頻率和煲米飯差不多，幾乎每天都要一鍋湯，若是哪天沒喝湯，就感覺沒吃飯一樣，總覺得渾身不舒服，幾十年形成的生活習慣，一下子很難改掉。所以，即使時間很緊張，也要煮一鍋簡單的快手湯端到餐桌上，我們稱快手湯為“生滾湯”，顧名思義，生滾湯就是食材和清水滾幾滾就可以飲用的那種。

今天是周末，大家都休息，這樣我下廚的時間就十分充裕，通常周末就會煲一鍋營養靓湯，任由食材在鍋裡翻滾沸騰，營養和味道慢慢滲出來。現在也算是春夏交替之際，随着天氣的變暖大家也都迫不及待的換上了單薄的衣服。但我們還應該在飲食上多做一些調整，這段時間裡面我們的脾胃處于旺盛期，消化功能也變得越來越好，所以我們應該多為自己煲一些有營養的湯來平穩的度過這季節交換。

今天和大家分享這款【石斛枸杞排骨湯】，我家隔三差五都會煲一次，清潤鮮甜，生津止渴，全家老少都愛喝。食材中的石斛，是一種中藥，也是一種觀賞的蘭科植物，具有益胃生津，滋陰清熱之功效。廣東人喜歡煲湯，所以買湯料的店鋪在各大菜市場都能見到，我買的是幹貨，貪它方便保存。

枸杞子也是我們煲湯常見的食材之一，據《神農本草經》記載：“枸杞久服能堅筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品。”《本草綱目》記載 “枸杞子甘平而潤，性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥。”這兩樣湯料搭配排骨一起煲，溫潤止燥不上火，湯水清澈鮮甜，清肝明目，生津止渴，老人孩子都可以飲用。另外，将排骨撈起來蘸醬吃，口感軟爛香糯，也是一道不錯的葷菜呢。

【食材】排骨600克、石斛10克、枸杞子10克、清水1200克、鹽4克、生姜1塊

做法：

幹石斛比較硬，要提前浸泡，有利于它的營養成分滲透到湯裡，石斛提前2小時用溫水浸泡軟，排骨斬塊後洗淨、瀝幹待用；

燒開适量清水，将排骨倒入鍋中，再丢一塊拍扁的生姜進去，焯煮15分鐘左右；

将焯煮過的排骨倒出來，再用清水沖洗一遍，瀝幹；

湯鍋裡重新加入清水，放入沖洗過的排骨，加入浸泡過的石斛；

遮上鍋蓋，先用大火煮沸20分鐘，然後調成小火煲60分鐘左右；

煲至湯水濃郁，排骨軟爛，此時将洗淨的枸杞子倒入湯裡，再煮10分鐘左右；

最後調入鹽，喜歡胡椒粉的可以适當加一點，我更喜歡原汁原味的清湯，所以除了鹽，沒有添加别的調料；

攪拌均勻後舀起即可飲用。

食尚小貼士：

1.石斛是幹制品，要提前浸泡才能一起煲湯，否則很難煲透煲軟，營養成分也不容易滲出來。

2.排骨撈起來可以蘸醬吃，番茄醬或是蔥油之類的醬料，吃法随意。

食尚煮易，一直堅持做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊并轉發，感恩有你的支持哦！

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