導語：推薦4種花生米做法，過年當下酒菜都不錯，步驟簡單，建議收藏

快過年了，大家都忙活着囤年貨，我家也不例外，每次去超市買東西，都發現賣花生米的地方圍了好多人，有老人有年輕人，可見花生米非常受歡迎，過年必備的一種食材，不僅可以做零食，還可以做下酒菜。那麼花生米怎麼做最好吃呢？推薦4種花生米做法，過年當下酒菜都不錯，步驟簡單，建議收藏，個個都好吃，别錯過了。

一、酒鬼花生米

準備一碗花生米，加水泡幾個小時，一直泡到可以輕易剝掉花生皮的程度，等泡好後，最好把水倒掉，不然表面變幹後又不要去皮了。

每顆花生米變白淨後倒進保鮮袋，把袋口紮緊放進冰箱冷凍，凍一個晚上再炸，花生米會更加酥脆好吃。

第二天把花生米取出來，鍋裡加油倒入花生米，開小火炸酥脆撈出。

炒鍋内留底油，放入幹辣椒段、花椒炒出香味，再将花生米倒進鍋内炒兩分鐘，淋一勺白酒再次翻炒。

等酒味揮發掉後撒适量食鹽翻炒，酒鬼花生米做好了，吃起來滿口生香，既可以當零食，又可以當下酒菜。

二、油炸花生米

準備一碗花生米，加水泡五分鐘，不要直接把花生米倒油鍋裡炸，浸泡一會兒再炸，花生米不容易糊，裡面炸得很均勻，吃起來更酥脆。

泡了五分鐘後撈出控水，再用廚房紙巾擦去水分。

鍋内加油，涼油倒入花生米，記住是冷鍋冷油，開中火反複攪動花生米，一開始沒什麼動靜，但不要心急開大火，不然很容易炸糊。

當出現響聲後，調成小火，再炸一兩分鐘，花生米有些變色的程度關火，不要炸太久。

盛進盤内，撒一些食鹽或者白糖，一盤油炸花生米就做好了，如果一次做得多想保存起來，建議撒一點白酒，攪拌揮發後再撒鹽或者糖即可。

三、老醋花生米

老醋花生米和油炸花生米有相同之處，如果覺得油炸花生米太過油膩，或者味道過于單調，可以改做老醋花生米。

前面步驟都是一樣的，先浸泡，再涼鍋涼油下鍋，把花生米炸酥脆撈出。

接着碗内加兩勺生抽、四勺陳醋、少許白糖、少許鹽攪拌均勻。

将料汁倒進油炸花生米内，混合均勻後放進冰箱冷藏一會兒，上桌前撒一點蔥花點綴就好了，味道偏酸，但适合喝酒的朋友，開胃解酒解膩。

四、水煮花生米

準備一碗花生米，加水泡兩個小時，不能直接下鍋煮，再準備兩個八角、少許花椒、三四個幹辣椒。

鍋内加水，把幹辣椒、花椒、八角放進鍋内，大火煮開，加鹽調整味道。

然後把花生米撈出倒進鍋内，調中火煮一會兒，煮幾分鐘要看自己喜歡吃哪種口感，時間短點有點脆，時間長點有點軟，煮十五分鐘左右可以取一顆嘗嘗看。

煮好後把花生米和水倒進碗裡，不着急撈出花生米，泡得時間越久越入味。

以上步驟可以提前制作，并且可以一次多煮一些。想要端上桌前，再搭配一點蔬菜進去，又增加口感又好看。

切少許黃瓜丁或者少許芹菜丁，再切少許胡蘿蔔丁，鍋内加水煮開，将食材放進去，加鹽煮斷生，如果有黃瓜就不需要煮了，隻要将黃瓜瓤去掉就好。

取一些花生米倒進大碗裡，再倒入蔬菜，白糖、蔥油、香油混合均勻，一份好吃的水煮花生米完成了，又美觀又好吃，下酒真香。

以上四種花生米的做法都很不錯，你都愛吃嗎？喜歡的話過年換着做。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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