蓮花血鴨家的味道,你吃過蓮花血鴨嗎?制作蓮花血鴨有兩個秘訣,第一個秘訣是選用本地糯米釀制的米酒,将鴨血滴入米酒中,用筷子攪勻,不讓鴨血凝固,第二個就是将鴨子剁成非常小的碎塊,這樣更好地入味,吃的時候,骨頭也可以一起吃掉,但是很多人不會做,那今天我來教你做一道我老家的特色菜--蓮花血鴨。
首先準備一隻新鮮的鴨子,清洗幹淨,把它切成小塊,越小越好,然後放入碗中,這個時候我們再來切點姜末,紅辣椒,再準備一些幹辣,,椒,辣椒多一點。
都準備好了之後就可以開火了,鴨肉下鍋焯熟備用,熱油放蔥爆香,下鴨肉翻炒,再放入辣椒,姜末,大蒜子等調味翻炒。
翻炒過後再加入生抽,蚝油,再加入一罐啤酒,煮三五分鐘,放入鹽,雞精,小火收汁。
起鍋前倒入适量鴨血,翻炒後就可以出鍋了。
看樣子還不錯吧,跟着我這樣做,酒味濃郁,血汁包裹鴨血,口感别樣,鴨肉都是小小的一塊,吃起來十分的下飯。
你喜歡吃這道蓮花血鴨嗎?如果你跟我一樣喜歡的話也快去做起來吧
保證你吃完連湯汁都不剩,做完可以回來在評論區告訴我你做的怎麼樣哦。
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