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保定驢肉火燒哪最好

生活更新时间:2024-05-16 09:32:29

天上龍肉，地上驢肉。人間美味，無出驢肉火燒之右者。

驢肉火燒分保定和河間兩個流派。保定驢肉火燒是圓形的。

但是保定驢肉火燒和河間驢肉火燒，誰才是正宗驢肉火燒呢？請你發表看法。

保定驢肉火燒發源于保定漕河鎮。漕河鎮因為境内有一條漕河而得名。古代漕河碼頭有以運糧為生的漕幫和運鹽為生的鹽幫兩個幫會。雙方為了碼頭的控制權，經常火拼，最終漕幫大勝鹽幫。漕幫将鹽幫馱貨的毛驢宰殺炖煮，設慶功宴；再将肉夾在本地主食火燒内。這就是保定驢肉火燒。

清乾隆帝下江南路經河間，一次錯過住處在農家吃飯，農家為了讓皇帝吃着方便，把精心煮制的驢肉夾到層次松軟的火燒裡，乾隆吃後連連稱贊美味可口。乾隆大贊好吃，河間驢肉火燒由此成名。，

驢肉火燒的驢肉，先以大火後以溫火炖，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟适口。驢肉補血、補氣、補虛。味道鮮美，營養健康。

從時間上看，保定驢肉火燒産生更早。從名氣上說，河間驢肉火燒因為乾隆皇帝的緣故，名氣更大。

但是究竟誰更正宗呢？請你來發表看法。

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